Las zanahorias en aceite son buenas para todos los gourmets como guarnición de platos de carne. Este refrigerio será especialmente popular en invierno, cuando hay pocas vitaminas.
Es necesario
- - 9-14 g de sal
- - 870-950 g de zanahorias
- - 150-160 g de azúcar morena
- - 100-150 g de pimiento rojo picante fresco
- - 5-10 g de clavo molido
- - 250-300 ml de aceite de mostaza sin refinar
- - 15-20 g de semillas de mostaza
- - 5-10 g de nuez moscada molida
- - 10-15 g de cardamomo molido
Instrucciones
Paso 1
Corta las zanahorias en cubos grandes. Ponga las zanahorias en agua hirviendo y déjelas durante 5-7 minutos. Escurre y seca las zanahorias durante 45-50 minutos.
Paso 2
En un tazón, agregue la nuez moscada, los clavos especiados, el cardamomo, la pimienta, la sal y el azúcar. Agregue las zanahorias y revuelva bien. Ponga todo en cristalería esterilizada y cúbralo con una tapa.
Paso 3
Vierta aceite de mostaza en una cacerola pequeña, agregue semillas y póngalo a fuego lento. Cuando el aceite emita un poco de humo, retirar inmediatamente de la estufa, enfriar un poco durante 4-5 minutos y verter en un plato esterilizado, cerrar herméticamente con una tapa.
Paso 4
Coloque el frasco en un lugar brillante durante 15-17 días, agite bien el frasco dos veces al día. Sirva zanahorias como aperitivo o como guarnición para la carne.
