Las alitas picantes pueden ser un excelente bocadillo de cerveza y, cuando se acompañan de una ensalada, se convierten en un abundante almuerzo o cena de gala. Hay muchas recetas para hacer alitas de pollo picantes, cada una de las cuales puede modificarse para adaptarse a sus gustos.
Es necesario
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- 1,5 kg de alitas de pollo;
- Para condimentar (todo junto u opcional):
- 3-4 dientes de ajo;
- 1 vaina de chile;
- 1 cucharadita chile en polvo;
- 1 cucharadita Jengibre molido;
- 1 cucharada adjika;
- 1 cucharada mostaza;
- 1 cucharadita Salsa de tabasco.
- Además (todos juntos o a su elección):
- 4 cucharadas aceite vegetal;
- 2-3 cucharadas cariño;
- 2-3 cucharadas salsa de soja.
- Para la salsa:
- 300 ml de yogur natural;
- 2 pepinos frescos;
- El jugo de media lima;
- 3 cucharadas perejil picado.
Instrucciones
Paso 1
Tome 1,5 kg de alitas de pollo, lávelas con agua. Alternativamente, puede cortar pequeñas falanges de las alas e incidir grandes falanges o membranas con un cuchillo. Si te gustan las alitas enteras, cocínalas enteras con un par de cortes para que se empapen mejor en la marinada.
Paso 2
Mezcle todos o más de los ingredientes sugeridos. Para hacer esto, pique el ajo y pique finamente la vaina de ají. Recubre las alas con la marinada resultante y déjalas al menos una hora, o mejor durante varias horas en el frigorífico. Cuando las alas estén bien saturadas, proceda al tratamiento térmico.
Paso 3
Hay varias formas de preparar alitas en escabeche. En una sartén, fría las alitas en mucho aceite vegetal durante 10 minutos, volteándolas de vez en cuando. Retirar con una espumadera y extender sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
Paso 4
Las alitas picantes se pueden hornear en el horno. Extienda las alas en una bandeja para hornear en una capa y colóquelas en un horno precalentado a 200 °. Hornee por 30 minutos, volteando ocasionalmente para cocinar uniformemente. También puede hornear en papel de aluminio o en una funda especial para hornear: cocine las alitas cerradas durante 20 minutos, luego despliegue el papel de aluminio / funda y déjelas hasta que estén doradas.
Paso 5
Es conveniente cocinar alitas picantes a la parrilla en la parrilla, eléctrica o de carbón. Si no hay barbacoa, precaliente el horno, extienda las alas sobre la rejilla, cocine por 30-40 minutos. No olvides utilizar una bandeja de horno con agua para escurrir la grasa.
Paso 6
Puede servir alitas picantes con una delicada salsa de pepino y yogur. Pelar y picar los pepinos, mezclar con yogur natural, agregar perejil, jugo de lima, sal y pimienta al gusto.
¡Buen provecho!
