Las patatas ocupan uno de los principales lugares de la dieta humana. Por eso a menudo se le llama el segundo pan. Las patatas tienen propiedades medicinales. Para comer se hierve, se fríe, se hornea, se usa como relleno para pasteles. Las bolas de papa con salsa de champiñones se ven apetitosas.
Es necesario
- - patatas 600 g
- - huevos 2 uds.
- - harina 2 cucharadas. l
- - champiñones 50 g
- - crema agria 100 g
- - migas de pan,
- - aceite vegetal 1 cucharada. l.
- - mantequilla 2 cucharadas. l.
- - eneldo
Instrucciones
Paso 1
Lavar y pelar las patatas. Vierta agua en una cacerola y hierva las patatas. Cocinar durante 30 minutos, cuando las patatas estén tiernas, escurrir y dejar secar en un cazo unos minutos. Luego machaca las papas con un machacado para hacer un puré de papas. Enfriar un poco el puré.
Paso 2
Agregue mantequilla y harina de trigo al puré. Coge huevos fríos, de esta forma las yemas quedan mejor separadas. Separa las yemas de las claras. Agrega las yemas de dos huevos al puré. Mezclar todo a fondo. Forma bolas de papa. Sumerja las bolas de papa en pan rallado o harina y fríalas por todos lados a fuego alto.
Paso 3
Vierta agua hirviendo sobre los champiñones secos durante 1 hora. Luego hiérvelos a fuego lento hasta que estén tiernos. Picar finamente la cebolla y los champiñones y sofreír juntos en mantequilla.
Paso 4
En otra sartén, calienta la mantequilla y la harina. Revuelva de vez en cuando. Luego agregue los champiñones fritos con cebolla y vierta lentamente el caldo de champiñones. Hierva la salsa por unos 10 minutos, agregue pimienta y sal al gusto. Antes de retirar del fuego, poner la crema agria en la salsa. Antes de servir, poner las bolas de papa en forma de tobogán sobre hojas de lechuga, decorar con eneldo. Vierta abundante salsa preparada. La salsa se puede servir por separado.
