Una hamburguesa grande no es más que un gran sándwich. Sin embargo, un sándwich no es en el sentido habitual: un trozo de pan untado con mantequilla o con queso o salchicha, sino un sándwich de McDonald's. Es decir, un bollo, dentro del cual se coloca el relleno. Puede hacer su propia hamburguesa grande con pollo picado como bocadillo en lugar de correr tras ella a un restaurante de comida rápida. No resultará peor.
Ingredientes
Para la prueba:
- harina de trigo - 500 g;
- levadura - 30 g fresca o 10 g seca;
- agua - 150 ml;
- huevo de gallina - 2 piezas.;
- margarina cremosa - 200 g;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- semillas de sésamo - 2 cucharaditas;
- sal - 0.5 cucharaditas
Para carne picada:
- pechuga de pollo - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- pan blanco seco - 1 rebanada;
- leche - 2 cucharadas;
- sal al gusto.
Adicionalmente:
- pepinos en escabeche - 1 pieza.;
- queso - 200 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- vinagre 3% - 0.5 tazas;
- ensalada de hojas en una olla - 2 piezas.;
- salsa de tomate, mostaza al gusto.
Puede usar cualquier queso, pero los tipos de queso blando (por ejemplo, Hochland) se consideran ideales para una hamburguesa grande. Sin embargo, si su elección son variedades duras, es mejor comprar queso con alto contenido de grasa (es más suave).
Amasando la masa
Tamizar la harina sobre un bol a través del colador más fino. Si está usando levadura fresca, remójela en un poco de agua con azúcar y espere hasta que aparezca espuma, luego puede agregar la harina. Si está usando levadura seca, siga las instrucciones del paquete. Agrega huevos, margarina blanda, agua y pan blanco (crutones) previamente remojados en leche a la harina. Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con una servilleta limpia y dejar reposar durante 30 minutos. Pincha la masa que crece dos veces con una aguja o cuchillo de tejer para bajarla.
Carne picada
Corta la pechuga de pollo en trozos. Pelar la cebolla y cortarla en 4 trozos. Pasar todo por una picadora de carne, sal. Dar forma a las hamburguesas y freír por ambos lados hasta que estén tiernas. Por lo general, esto no toma más de 10 a 15 minutos.
Al formar las chuletas, asegúrese de que su grosor no sea superior a 1 cm. Con una chuleta así, la hamburguesa grande mantendrá mejor su forma.
Bollos para hornear
Haz bollos. Para ello, dividir la masa que ha salido en 10-12 trozos, darles forma de bollos (enrollar las bolas). Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y extienda los bollos sobre ella. Cúbralas con una toalla y déjelas reposar. Espolvorear con agua y espolvorear con semillas de sésamo. Luego coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 ° C y hornee por 20 minutos.
Formación de grandes hamburguesas
Prepara comida. Corta la cebolla en aros finos y cúbrela con vinagre para eliminar el picante y el amargor. Déjelo marinar durante 20-25 minutos. Cortar los pepinos encurtidos en rodajas finas a lo largo y ligeramente oblicuamente. También corta el queso en rodajas.
Corta los bollos terminados y ligeramente enfriados horizontalmente en 3 partes (después de todo, tenemos uno grande, ¡lo que significa un sándwich grande!). Coloque el relleno en la parte inferior en la siguiente secuencia:
- hoja de lechuga;
- un plato de queso;
- chuleta de pollo;
- salsa de tomate;
- mostaza
- cebolla en vinagre;
- una rodaja de pepino encurtido.
Cúbralo todo con la parte media del rollo y - capas de nuevo:
- un plato de queso;
- hoja de lechuga;
- pepinos;
- chuleta de pollo;
- cebolla en vinagre;
- salsa de tomate;
- mostaza.
Cubre todo con la parte superior del bollo. La hamburguesa grande está lista. Es similar en tamaño a los más grandes de McDonald's, con la única diferencia de que este último se forma con una chuleta de res. Precalienta las hamburguesas grandes en el microondas antes de servir para derretir un poco el queso.
