Para hacer un delicioso pastel de queso con requesón, debe tomar requesón de grasa media o alta. Los productos lácteos bajos en grasa no son adecuados para tales productos horneados.
Tarta de queso real
Ingredientes para la masa:
- harina del grado más alto - 2, 5-3 cucharadas;
- mantequilla margarina / mantequilla - 180-200 g;
- azúcar granulada - un vaso lleno;
- sal - 1/2 pequeña cucharas
- refresco - 1/2 pequeño. cucharas
Ingredientes para el relleno:
- requesón - medio kilo;
- huevos crudos - 4 piezas.;
- azúcar granulada - un vaso lleno;
- vainillina - una pizca.
- Preparación:
Para el relleno, coloque la cuajada en un bol grande. Vierta el contenido de 4 huevos en él. Mata el contenido con una batidora de mano. El relleno debe ser lo más homogéneo posible.
Vierta azúcar granulada (vidrio) y vainillina en la masa. Repita la mezcla.
Para la masa, picar mantequilla o margarina. Para hacer esto con un rallador grueso, primero se debe congelar el producto. Agregue a las virutas grasosas resultantes todos los ingredientes a granel enumerados entre los ingredientes de la masa. Frótelos en migas directamente con las manos limpias.
Engrase la forma con grasa ablandada. Lo mejor de todo, mantequilla. Primero, vierta la mitad de la masa de miga en el fondo. Distribuirlo de tal manera que se formen pequeños lados. Cubre la base con el relleno. Extiéndalo uniformemente sobre la masa para que no queden espacios vacíos.
Rellene con todas las migas restantes. Envíe inmediatamente el futuro pastel de queso al horno caliente. Hornee durante 35-40 minutos a 180-190 grados.
Primero, debe dejar que el tratamiento terminado se enfríe por completo y solo luego retírelo del molde. Corta la tarta de queso en rodajas. Esta sencilla y rápida receta será un gran postre para toda la familia.
Tarta de queso grande hecha con masa de levadura
Ingredientes para la masa:
- leche - ½ cucharada;
- levadura instantánea - 7-8 g;
- azúcar - medio vaso;
- sal - ½ pequeña. cucharas
- azúcar de vainilla - 5-6 g;
- kéfir de grasa media - medio vaso;
- harina - 670-700 g;
- margarina cremosa - 80-100 g;
- aceite refinado - 2 cucharadas grandes.
Ingredientes para el relleno:
- requesón (5-9%) - medio kilo;
- sémola - 2 cucharas grandes;
- azúcar granulada - medio vaso;
- huevo - 1 pieza;
- sal - 1 pizca pequeña;
- azúcar de vainilla al gusto.
- Ingredientes para verter:
- yemas crudas - 2 piezas.;
- crema agria - 2 cucharadas grandes.
Preparación:
Derretir toda la margarina de la receta. Deje que el líquido resultante se enfríe un poco. En este momento, caliente la leche en un recipiente aparte. La temperatura óptima será de 37 a 40 grados. Disuelva la sal, el azúcar (indicado para la masa) en él, agregue la levadura instantánea y el azúcar de vainilla.
Combine la mezcla de leche con kéfir y grasa derretida ya enfriada. Revolviendo la composición con un batidor, comience a agregarle harina.
Continuando revolviendo, agregue gradualmente la harina. Amasar una masa suave y tierna con las manos. Envíalo en una bolsa y déjalo así en la mesa durante una hora.
En este momento, puede tener tiempo para hacer el relleno. Vierta los huevos crudos en la cuajada. Vierta dos tipos de azúcar y cereales secos. Tritura todo a fondo con un tenedor. El grado de uniformidad del relleno se puede ajustar a tu gusto, pero aún así no lo interrumpas con una batidora.
Cubre la bandeja para hornear con papel para hornear de buena calidad. Separe aproximadamente ¼ parte de la masa y déjela decorar la parte superior de la cocción. Estire el resto de la masa recta con las manos, moldee una torta redonda y ordenada. Para que sea más fácil para ti, vale la pena lubricar tus dedos con aceite vegetal.
Forma los lados. Para ello puedes cortar los bordes de la masa en pequeñas tiras y trenzarlas maravillosamente. Este diseño es especialmente importante si se preparan productos horneados para una mesa festiva.
Distribuya el relleno sobre la base. Esto debe hacerse con el mayor cuidado posible. Deseable con cuchara de madera. La masa según la receta en discusión resulta muy blanda y es fácil de romper con cubiertos de hierro.
También corte tiras limpias de la masa restante. Decora la parte superior de la golosina con ellos, colocándolo en forma transversal. Coloque con cuidado las tiras de masa en la base de los productos horneados. Si queda la masa, puede recortar cualquier decoración (flores, hojas) y pegarla encima de todo el producto.
Para verter, combine la crema agria (no debe ser demasiado espesa) con yemas de huevo crudas. Cubre la parte superior del pastel con la mezcla. Cocínelo en un horno caliente (a unos 200 grados). Los productos horneados deben dorarse. El tiempo de tostado es de aproximadamente 45 a 55 minutos.
Tarta de queso con frutas y bayas
Ingredientes:
- harina del grado más alto - 2-2, 5 cucharadas;
- huevos grandes - 3 piezas.;
- mantequilla - 150-170 g;
- requesón - 580-600 g;
- azúcar de remolacha - un vaso lleno;
- refresco - 1 pizca;
- fresas y albaricoques al gusto;
- vainillina - un par de pellizcos.
Preparación:
Congela bien la mantequilla. Debe volverse sólido. Triturar el producto con un rallador grueso. Agregue todos los ingredientes sueltos a las virutas aceitosas resultantes. Al mismo tiempo, use solo medio vaso de azúcar. No es necesario apagar la soda.
Triturar bien la composición resultante. Es más conveniente hacer esto directamente con los dedos. La composición final debe parecerse a la arena húmeda en consistencia. Divídelo en dos partes aproximadamente iguales.
Batir el azúcar restante con los huevos de gallina. Combine la masa con requesón rallado. Después de revolver, debe quedar una mezcla bastante fluida en el tazón.
Ponga la mitad de la masa en forma preparada. Esta será la base de la tarta de queso. Debe cubrirse uniformemente con relleno de requesón.
En esta etapa, las frutas / bayas también se agregan al futuro pastel de queso. En general, puedes usar cualquier fruta que te guste. Una combinación de albaricoques y fresas es muy adecuada para tal delicia. Enjuague las bayas, retire las hojas, córtelas en trozos grandes. Haz lo mismo con los albaricoques, después de quitarles las semillas. Extienda las bayas y los trozos de fruta sobre la masa de cuajada.
Cubre la parte superior de la golosina con la masa restante. Debe cubrir completamente el relleno. Hornea el bizcocho durante 50-55 minutos en el horno a temperatura media.
Tarta de queso real con capa de limón
Ingredientes:
- requesón (se puede tomar casero) - medio kilo;
- huevos - 2 enteros;
- mantequilla 160-170 g;
- harina - un vaso lleno;
- azúcar de remolacha - un vaso lleno;
- polvo de hornear, almidón y azúcar de vainilla - cucharadas pequeñas cada uno;
- sal - una pizca;
- limón - entero.
Preparación:
Vale la pena preparar una fuente para hornear alta y redonda con anticipación cubriéndola con pergaminos. Es muy importante utilizar papel para hornear de buena calidad. Si la anfitriona no está segura de que se haya elegido un buen recubrimiento, vale la pena ir a lo seguro y engrasarlo adicionalmente. Encienda inmediatamente el horno para precalentar. La temperatura óptima es de 175-180 grados.
Lava el limón muy bien. En el proceso, puede usar un cepillo rígido. Es importante que no quede suciedad en la superficie de la fruta. Retire toda la cáscara de la fruta con un rallador fino. Solo la parte amarilla será útil. Lo principal es no tocar la piel suave blanca en el proceso. De lo contrario, los productos horneados pueden terminar siendo amargos.
Pelar el resto de la fruta y picar finamente. En el proceso, es imperativo eliminar todos los huesos que se encuentren. Cubre los trozos con una cucharada grande de azúcar granulada. Vierta todo con una mezcla de almidón y un poco de agua helada. De la masa resultante, cocine una gelatina espesa.
Tamizar por separado la harina con sal y levadura en polvo. Envíele 2 cucharadas grandes de azúcar y mantequilla congelada rallada. Mezclar todo con las manos y triturar hasta obtener migas. Reserva aproximadamente ¼ de parte. Vierta 2 cucharadas de agua fría a la masa restante. Amasar la masa de mantequilla. Coloca la base para el pastel justo en el formulario. Envíe durante 40-45 minutos a un lugar frío.
En un recipiente aparte, combine el azúcar restante (incluido el azúcar de vainilla) con el requesón y los huevos. Dependiendo del tamaño de este último y del contenido de grasa del producto lácteo, el relleno puede resultar acuoso. En este caso, una cucharada grande de harina corregirá la situación. Vierta la ralladura de cítricos triturada en el relleno al final. Mezclar todo muy bien.
Unte la gelatina de limón sobre la base enfriada. Pon el relleno de cuajada encima. Distribuirlo de tal manera que no queden huecos vacíos en la gelatina. Cubre todo con el resto de la masa de migas.
Envíe el formulario con el futuro manjar a un horno ya caliente. Cocine por un poco menos de una hora. Puede navegar por la corteza marrón dorada en la parte superior.
Tarta de queso cuajada en una olla de cocción lenta
Ingredientes para la masa:
- harina - 1, 5 cucharadas;
- mantequilla - 210-230 g;
- azúcar granulada - 2/3 cucharadas;
- sal y soda de cal viva - una pizca grande.
- Ingredientes para el relleno:
- azúcar granulada - 1 vaso entero;
- requesón - 380-400 g;
- huevos - 4 piezas.;
- azúcar de vainilla - 1 pequeño la cuchara;
- nueces y frutos secos - 40 g cada uno
Preparación:
Puede elegir cualquier fruta seca para tal postre a su gusto. La combinación de pasas + ciruelas pasas o pasas + orejones es perfecta para él. Las frutas secas seleccionadas deben enjuagarse bien, llenarse con agua tibia y dejarse durante aproximadamente un cuarto de hora. Además, si es necesario, retire los huesos y corte las partes restantes en trozos pequeños. Pela las nueces. Pica el resto de los granos y sofríe en una sartén sin aceite.
Congela la mantequilla. Moler con un rallador mediano o grueso. Tamizar la harina en un tazón de hojuelas con mantequilla. Envíe allí otros ingredientes secos para la masa. Muele la composición en migajas con las manos.
Para el relleno, vierta el contenido de los huevos crudos en un recipiente separado, agregue dos tipos de azúcar. Batir todo. Vierta trozos de nueces, frutas secas, requesón machacado con un tenedor. Revuelva la composición.
Engrase densamente el recipiente multicocina con la grasa. Envíele 2/3 de la prueba. Aplana la base. Ciega los lados con las manos engrasadas.
Distribuya todo el relleno sobre la base. Cerrar con el resto de la masa. Cocine el postre en el programa de horneado durante 1 hora.
Cheesecake de patata con requesón
Ingredientes:
- tubérculos de papa - 6-7 piezas.;
- requesón graso - 140-150 g;
- harina - ½ cucharada;
- azúcar - 2 pequeñas. cucharas
- mantequilla - 15-20 g;
- huevos caseros - 6 piezas.;
- agua - 4 cucharadas;
- sal - una pizca.
Preparación:
Hervir las papas peladas en agua con sal hasta que estén blandas. Envíele huevos (2 piezas) y harina. Agrega sal si es necesario. Mezcle bien la composición resultante y enróllela en una capa gruesa redonda.
Hacer una profundización en la base resultante. Rellénala con el relleno. Para este último, debe combinar gradualmente el requesón graso pasado por un colador, tres huevos crudos y azúcar. Mezclar bien la mezcla.
Batir el huevo restante y extenderlo sobre la tarta de queso. Hornee la golosina a temperatura media durante unos 40-45 minutos.
