El helado comprado a menudo nos decepciona: con la sandía, con las frambuesas, con la granada, casi todo sabe a un relleno químico. ¿Quieres darte placer a ti y a tus seres queridos con un postre de verdad? ¡Haz tu propio helado, por ejemplo con pistachos!
Es necesario
- - crema (35%) - 500 g;
- - leche - 500 g;
- - yemas - 10 piezas.;
- - trimolina - 100 g;
- - azúcar fina cristalina - 120 g;
- - pasta de pistacho natural - 100 g.
Instrucciones
Paso 1
Combine la leche con la crema en una cacerola, colóquela en la estufa y deje hervir. ¡No descuides el contenido graso de la crema! Con la crema espesa, el helado cristaliza menos (esto es importante si cocinas sin una máquina para hacer helados) y, lo más importante, ¡resulta mucho más sabroso!
Paso 2
Mientras la mezcla de leche está hirviendo, usando una batidora en un recipiente aparte, bata 10 yemas de huevo con azúcar hasta que estén espumosas y de color claro.
Paso 3
Después de sacar la sartén del fuego, vierta las yemas en su contenido en un chorro fino. En este caso, ¡es necesario mezclar muy intensamente! Agregue trimolina (también es un jarabe invertido, que anulará la posibilidad de cristalización del postre), revuelva.
Paso 4
Regrese a la estufa, a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese. Retírelo del calor.
Paso 5
Agregue la pasta de pistacho, mezcle bien y vierta la mezcla en un recipiente. Enfríe la mezcla colocando un recipiente con un recipiente con agua fría.
Paso 6
Luego revuelva la mezcla y colóquela en el congelador. Batir 4-5 veces mientras se configura (cada 20 minutos).
