El lecho es un plato húngaro que se ha vuelto bastante famoso en los países europeos. No tiene una receta exacta, ya que en cada estado las amas de casa la preparan a su manera. Los ingredientes más importantes y con mayor frecuencia inalterados del lecho son los tomates (o pasta de tomate) y los pimientos morrones.
Instrucciones
Paso 1
Si desea preparar lecho rápida y fácilmente para un uso futuro, esta receta se adaptará perfectamente a usted. Disuelva unos 800 g de pasta de tomate con la misma cantidad de agua, agregue sal, azúcar y especias al gusto. Lleve la mezcla resultante a ebullición, agregue 2 kg de pimientos morrones picados y un par de cebollas. Después de hervir el plato durante 20 minutos, distribúyalo entre los frascos y enrolle bien, luego voltee cada frasco y envuélvalos durante 24 horas.
Paso 2
Otra receta simple: pele 5 kg de pimiento rojo o amarillo de las semillas, córtelo en tiras largas. Transfiera los pimientos a un bol esmaltado para cocinar y vierta 5 litros de jugo de tomate. Agregue 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sal de mesa. Después de hervir, cuece el lecho por otros 25 minutos. Extiéndalo sobre frascos esterilizados, déles la vuelta y envuélvalos en ropa de abrigo durante 24 horas.
Paso 3
Hay una receta maravillosa de lecho con vinagre. Tomar unos 3 kg de pimiento dulce, preferiblemente rojo, y cortarlo en tiras o rodajas. Mezcle 2,5 kg de tomates picados, medio vaso de vinagre al nueve por ciento, medio vaso de aceite de girasol, 2 cucharaditas de sal y 2 cucharadas de azúcar. Hervir la mezcla y agregarle pimientos morrones. Hervir el lecho durante unos 15 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y enrollar en frascos.
Paso 4
Si te gusta el lecho de calabacín, usa esta receta. Moler 100 g de ajo y 1 vaina de ají rojo en una picadora de carne. Agregue un litro de jugo de tomate, 200 g de vinagre, 1 vaso de azúcar y 2 cucharadas de sal de mesa a la mezcla. Cocine los ingredientes durante 10 minutos. Picar 3 kg de calabacines en cubos y añadir al recipiente. Hervir durante 20-25 minutos, verter en frascos y enrollar.
Paso 5
Lecho con miel. Prepara una marinada caliente. Es simple: mezcle 2 cucharadas de jugo de tomate, un pimiento picante, 200 g de aceite de girasol, 100 g de sal, 1 vaso de azúcar, 100 ml de vinagre y 6 cucharadas de miel. Hervir la marinada, añadir 6 cabezas de cebolla cortadas en aros grandes y 5 kg de pimiento morrón cortado en cuatro partes. Hervir durante 10 minutos sin revolver. Acomodar el lecho en recipientes, verter el resto de la marinada encima, enrollar.
Paso 6
Si te gusta el lecho con ajo, pica 1,5 kg de tomates y 10 piezas de pimiento morrón grande, cortado en tiras. Agregue 5 dientes de ajo finamente picados y hierva la mezcla durante 10-12 minutos. Moler otros 1,5 kg de tomates, mezclar con 1 cucharada de sal de mesa, 250 g de azúcar y verter la mezcla en el recipiente con los primeros ingredientes. Hervir durante diez minutos y verter en frascos esterilizados.
