El bizcocho de boniato y suero de leche resulta muy inusual, jugoso y aromático. Las claras de huevo batidas y el suero de leche le dan a este pastel una textura delicada y agradable. Sin duda, estos pasteles sorprenderán a su hogar y a sus invitados.
Es necesario
- - 2 batatas medianas
- - 4 cucharadas de mantequilla derretida
- - 2 cucharadas de jugo de limón fresco (opcional)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- - 3 huevos grandes (yemas y claras)
- - 1/2 taza de azúcar
- - 2 cucharadas de harina
- 3/4 taza de suero de leche
Instrucciones
Paso 1
Primero, primero debes hornear la base del pastel. Coloque una capa de hojaldre en una fuente para hornear redonda. Cubre la masa con papel de aluminio y hornea en el horno a 160 grados durante 12-15 minutos. Luego retire el papel de aluminio y pinche la masa con un tenedor. Hornee por otros 10 minutos.
Paso 2
Vierta agua en una cacerola y deje hervir a fuego medio. Agrega las batatas, tapa y cocina por unos 20 minutos. Luego póngalo en un bol grande y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Machaca las patatas hasta obtener un puré suave con un tenedor.
Paso 3
Agregue aceite, jugo de limón, nuez moscada, canela y sal y mezcle bien con una cuchara de madera o una espátula de goma después de cada adición.
Paso 4
En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo ligeramente durante 30 segundos. Agregue azúcar y revuelva hasta que la mezcla se vuelva amarillo limón.
Paso 5
Agregue esta mezcla a la mezcla de camote y revuelva hasta que quede suave y de color naranja brillante. Agregue la harina, revuelva después de cada adición hasta que se disuelva por completo. Agregue suero de leche y revuelva nuevamente hasta que quede suave.
Paso 6
Use una batidora o batidora para batir las claras de huevo hasta que estén espumosas y dóblelas suavemente en la mezcla de camote con una cuchara de madera o una espátula de goma. Revolver.
Paso 7
Extienda el relleno terminado sobre la superficie de la corteza y hornee durante 35-40 minutos. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar por completo. Sirve con crema batida.
