El pastel de mariposas es un postre de frutas ligero, fragante e increíblemente aireado. Debido a la simplicidad de preparación, puede servir no solo como decoración para la mesa festiva, sino también como un manjar cotidiano.
Es necesario
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- Para preparar la masa:
- huevo de gallina - 4 piezas;
- azúcar granulada - 150 gramos;
- vainillina - 25-30 gramos;
- mantequilla - 50-70 gramos;
- polvo de hornear para masa - 25-30 gramos;
- harina - 70 gramos;
- ralladura de 1 naranja;
- coñac - 150 mililitros.
- Para preparar la crema:
- masa de cuajada dulce con albaricoques secos - 500 gramos;
- mermelada de grosella negra - 4 cucharadas;
- crema agria grasa - 250 mililitros;
- azúcar glas - 50 gramos.
- Frutas y bayas para decoración:
- kiwi - 1 pieza;
- mandarina - 1 pieza;
- fresas - 4 piezas;
- cereza - 2-4 piezas.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la masa, separa con cuidado las yemas de las claras. Combine las yemas con 70 gramos de azúcar, azúcar de vainilla y ralladura de naranja, luego agregue la mantequilla ablandada y bata bien con una batidora. Batir las claras con el azúcar restante por separado, combinar con las yemas y la mantequilla, mezclar suavemente, agregar la harina tamizada con la levadura en polvo. Mezclar bien.
Paso 2
Vierta la masa en forma redonda y aplanar. Hornee el bizcocho en un horno precalentado a 180-200 grados durante unos 50-60 minutos. Enfriarlo.
Paso 3
Retirar la galleta fría del molde, cortarla en dos semicírculos y colocar en el plato con los lados redondeados enfrentados. Satura la galleta con coñac.
Paso 4
Para preparar la crema, combine la crema agria con la masa de cuajada y el azúcar de vainilla, bata todo bien con una batidora. Reserva una pequeña parte de la nata y mézclala con la mermelada. Poner la nata blanca sobre el bizcocho, alisar, poner la nata rosada en una manga pastelera y dibujar una mariposa en medio del bizcocho.
Paso 5
Lavar frutas y bayas, secar, cortar y colocar al azar sobre las alas de la mariposa.
