La carne en gelatina se encuentra a menudo en las mesas navideñas, se prepara para Año Nuevo, Pascua, Navidad, etc. En Rusia, se sirvió el segundo día después de una fiesta en familias adineradas. Pero pocas personas pensaron que la carne en gelatina no solo es muy sabrosa, sino también un plato saludable.
La carne en gelatina contiene muchos micro y macro elementos, como rubidio, boro, aluminio, fósforo y calcio. Contiene un gran aporte de vitaminas B9, A y C. Este es un plato alto en calorías, en 100 gramos de carne en gelatina hay aproximadamente 250 Kcal.
La carne en gelatina contiene ácido minoacético, que ayuda a aliviar los signos de la resaca. Es por eso que quienes comen carne en gelatina durante un banquete lujoso rara vez se quejan de dolores de cabeza por la mañana. Este plato también contiene glicina, que tiene un efecto positivo en el funcionamiento del cerebro. Gracias a esta sustancia, es posible aliviar la tensión, deshacerse de la depresión y los miedos.
La carne en gelatina también contiene colágeno, que ralentiza el proceso de envejecimiento. Hace que el tejido muscular y la piel sean elásticos, resiste los procesos de destrucción y abrasión de cartílagos y huesos. El retinol mejora el funcionamiento del sistema inmunológico y es capaz de restaurar la visión, y las vitaminas B aceleran la formación de ácidos poliinsaturados y hemoglobina.
A pesar de la gran cantidad de nutrientes en la carne en gelatina, es mejor comer este plato no más de una vez a la semana. Debido a los altos niveles de colesterol, el consumo frecuente de este producto contribuye al desarrollo de enfermedades cardíacas, hepáticas e inflamatorias. Debido a la histamina contenida en el caldo de cerdo, una persona puede desarrollar enfermedades de la vesícula biliar y forunculosis.
La carne en gelatina es un plato muy sabroso y saludable, pero no debes abusar de ella. Es mejor cocinarlo para una mesa festiva, o al menos no más de una vez a la semana.
