A Maslenitsa le sigue la Gran Cuaresma, el ayuno ortodoxo más largo y estricto del año. Al componer un menú magro, se recomienda dar preferencia no solo a platos abundantes, sino también variados y saludables que brinden al cuerpo todas las sustancias necesarias.
Recetas de Cuaresma: Pastel de pera y miel
En los días de Cuaresma, cuando los productos animales están excluidos de la dieta, puede hornear un pastel fragante en aceite vegetal sin huevos.
Ingredientes requeridos:
- 4 peras;
- 200 g de azúcar granulada;
- 100 g de nueces sin cáscara;
- 200 ml de agua;
- 150 g de aceite vegetal;
- 50 g de miel;
- 5 g de ácido cítrico;
- 5 g de bicarbonato de sodio;
- 400 g de harina de trigo;
- canela molida - al gusto.
Metodo de cocinar:
Vierta el azúcar granulada en un bol y cubra con agua hervida. Luego agregue aceite vegetal y miel. Mezcle bien: la miel y el azúcar deben disolverse. Agregue soda, una pizca de canela molida, ácido cítrico y nueces peladas a la mezcla resultante, después de molerlas en un molinillo de café. Mientras revuelve, agregue harina; la consistencia de la masa resultará como una crema agria espesa.
El consumo regular de canela con miel ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Pelar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en cubos.
Es mejor elegir peras para el pastel que sean fuertes, no demasiado maduras, de lo contrario darán mucho jugo y la masa no se horneará.
Incorpora las peras a la masa. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal y extienda la masa. Precalienta el horno a 200C y coloca la tarta en él durante 30 minutos. Enfríe el pastel terminado y espolvoree con azúcar en polvo encima.
Recetas magras: Ensalada de frijoles rojos con pepinos
Ingredientes requeridos:
- 300 g de frijoles rojos;
- 50 g de cebollas verdes;
- 50 g de aceite vegetal;
- 1 cebolla;
- 1 cucharada. una cucharada de harina de trigo;
- 1 cucharada. una cucharada de vinagre;
- 3-4 dientes de ajo;
- 1 cucharada. una cucharada de perejil;
- 1 cucharada. una cucharada de hojas de eneldo;
- 2 pepinos frescos o en escabeche;
- pimiento rojo molido;
- sal.
Metodo de cocinar:
Clasificar los frijoles, enjuagar, remojar durante 6-8 horas en agua fría y enjuagar nuevamente. Luego hervir hasta que esté suave, enfriar y escurrir.
Los platos de frijoles rojos son especialmente populares en las cocinas georgiana, armenia, azerbaiyana y latinoamericana.
Calentar aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla finamente picada. Pelar los pepinos y cortarlos también en cubos. Pica finamente las verduras bien lavadas. Transfiera los frijoles a un tazón grande, agregue las cebollas fritas (junto con el aceite), los pepinos, las hierbas, el ajo machacado y el vinagre. Sazone con sal, pimienta y revuelva. La ensalada de frijoles rojos también se puede servir como plato separado.
