La carne es un componente integral de muchos platos deliciosos, pero durante un ayuno, una dieta determinada y vegetarianos, surge la pregunta de cómo reemplazar la carne en un plato. Hay productos que no son inferiores en valor nutricional y presencia de nutrientes a la carne, por lo que pueden reemplazarla fácilmente.
Que es útil en la carne
En primer lugar, la carne es una fuente de proteínas, tan necesaria para el organismo. Después de todo, es la proteína la que forma parte de todas las células, enzimas, hormonas, este es un tipo de material de construcción del que una persona no puede prescindir.
La carne contiene hierro, que forma parte de la hemoglobina. Y sin un contenido normal de hemoglobina en la sangre, se interrumpe el suministro de oxígeno a todos los tejidos y órganos. Con la falta de hierro se produce una anemia, que es muy difícil de tratar y causa un daño irreparable a la salud.
Además de proteínas y hierro, la carne es rica en vitaminas B, en particular ácido fólico, indispensable para las mujeres embarazadas. Después de todo, contribuye al desarrollo normal del sistema nervioso en el feto.
¿Qué puede reemplazar la carne?
En términos de contenido de proteínas, los productos de soya son superiores a la carne. El tofu se ha vuelto muy popular entre los vegetarianos y partidarios de una nutrición adecuada. Este producto se obtiene a partir de la leche de soja por fermentación. El tofu es bastante capaz de sustituir la carne en muchas recetas, incluso dándoles una nota picante y un sabor peculiar.
El tofu es un producto ideal que no contiene grasas ni carbohidratos, es completamente absorbido por el cuerpo humano. Y a la hora de preparar varios platos, se puede freír, hervir, hornear, añadir a sopas e incluso a postres.
Si es necesario reemplazar la carne en una receta, no se olvide de los frijoles. En cuanto a su valor nutricional y beneficios, se convertirá en una excelente alternativa a los productos cárnicos. Los frijoles se usan con mayor frecuencia hervidos o enlatados; se pueden agregar a ensaladas, guisos y sopas.
No olvide que incluso los cereales contienen una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. La avena, el trigo sarraceno y el trigo se consideran especialmente útiles. No solo sirven como fuente de hierro y proteínas, sino que también normalizan los intestinos y son perfectamente absorbidos por el organismo.
Por supuesto, los nutricionistas no recomiendan dejar por completo de comer carne, pero creen que es muy útil concertar días de ayuno. Para no revisar el menú habitual, una persona solo necesita reemplazar la carne habitual en la receta con soja, legumbres o cereales. Con la exclusión temporal de los productos cárnicos de la dieta, el nivel de colesterol en la sangre se reduce significativamente y los indicadores de azúcar se normalizan. Y el trabajo del sistema digestivo está volviendo a la normalidad, porque la carne frita y grasosa es difícil de digerir.
