La carne es el ingrediente principal de la mayoría de platos. Hay muchas recetas que utilizan carne picada: chuletas, guisos, albóndigas, albóndigas, lasaña.
Cómo elegir carne picada
Los estantes de las tiendas están repletos de ofertas de los fabricantes de este producto. Pero la principal condición es su calidad. Rancio o mal cocido, puede estropear todo el plato. En primer lugar, asegúrese de que la fecha de vencimiento aún no haya vencido. Es mejor no comprar un producto si queda muy poco tiempo hasta el final de su uso. El segundo es la apariencia. Un producto de calidad se distingue por un agradable color rosa. La carne picada tiene un tono rojizo más oscuro, mientras que la carne picada de ave es la más clara. Si un fabricante sin escrúpulos usó carne rancia en la tecnología o agregó huesos molidos y cartílago además de esto, lo más probable es que la apariencia del producto también le diga sobre esto. Es mejor comprar carne picada, picada en una picadora de carne grande, esto garantiza la composición de la más alta calidad. Los departamentos de muchos supermercados ofrecen carne picada por peso en los departamentos de carnes. En este caso, además de los consejos anteriores, el olor del producto puede servir como indicador de frescura. La carne picada de alta calidad no huele o tiene un olor a carne ligeramente pronunciado.
Plato de carne
Cada anfitriona decide por sí misma qué carne picada elegir. Y hay una gran variedad de ellos, de acuerdo con la cantidad de tipos de carne. Los más comunes y familiares en nuestra cocina son: ternera, cerdo, pollo. Cada carne tiene sus propias características y beneficios. Por ejemplo, la carne de ave es la más magra y la más fácil de digerir. Es ideal para comidas dietéticas. Pero todo esto es un producto con un alto contenido de proteínas, que es tan necesario para la implementación de la función de construcción del cuerpo. Lo mejor son los embutidos picados, cuando los sabores de cada tipo se mezclan y dan un resultado insuperable. Si tienes la oportunidad, lo mejor es prepararlo en casa. Para hacer esto, puede usar un tipo de carne o varias variedades, luego se toman en cantidades iguales. La carne se corta en trozos pequeños y se muele en una picadora de carne. Si está seco, la jugosidad agregará una pequeña cantidad de grasa. Ahora definitivamente puede estar seguro de la calidad del producto preparado. Es mejor no congelar la carne picada, úsela inmediatamente después de cocinarla o manténgala fría por un tiempo corto.
Rápido y sabroso
Si no dispones de mucho tiempo, pero de verdad quieres mimar a tus seres queridos con un plato rico en calorías y sabroso, te recomendamos una receta de carne picada con crema agria. Para este nutritivo almuerzo o cena, necesitará: carne picada - 500 gramos, cebolla - 2 cabezas medianas o 1 crema agria grande - 200 gramos, algunos dientes de ajo, especias al gusto, hierbas. Es mejor elegir el contenido de grasa de la crema agria en función de la composición de la carne picada. La crema agria con un bajo porcentaje de grasa es adecuada para cocinar platos de cerdo y más grasa para pollo o ternera. Si por alguna razón no tiene crema agria, puede reemplazarla con crema. Paso a paso, la tecnología de cocción es la siguiente. Primero, pelamos la cebolla y la picamos finamente. Hacemos lo mismo con el ajo. Luego sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con el agregado de aceite vegetal hasta que estén dorados. Agregue la carne picada a las verduras salteadas y continúe friendo. Lo principal es no olvidar ponerle sal y pimienta. Sería apropiado agregar un poco de agua caliente y una variedad de especias a la carne picada. Después de 20 minutos, puede agregar crema agria. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y retire del fuego.
Si desea que el plato con crema agria sea más espeso, para esto, con la carcasa, puede agregar un par de cucharadas de harina y mezclar bien. Para una presentación interesante, la golosina se puede espolvorear con hierbas finamente picadas. Este sencillo plato con un delicado sabor cremoso se puede utilizar como plato independiente o como salsa de carne con cualquier guarnición. Su valor energético es de 180-200 kilocalorías por 100 gramos de producto.
Agregar ingredientes
La receta clásica de carne picada con crema agria se puede diversificar mediante la introducción de ingredientes adicionales. Por ejemplo, los amantes del queso pueden agregar 1 queso procesado o 100 gramos de producto sólido rallado junto con crema agria. Se agrega a la mezcla resultante y se lleva a ebullición hasta que se disuelve, pero no se hierve. Cuando esté cocido, el queso adquirirá una textura suave y agregará un nuevo sabor a la comida. Esta receta es perfecta como salsa para espaguetis.
Varias verduras combinan bien con carne picada y crema agria. Al freír, puede agregar algunos champiñones o zanahorias picadas, que agregarán un aroma extraordinario al plato habitual. Para hacer esto, los champiñones picados se fríen a fuego alto con cebolla durante 5 minutos, y luego se agrega carne picada y crema agria a las verduras y se cuecen durante 15-20 minutos. Este plato va bien con arroz o pasta.
Cazuela con carne picada y crema agria
Con un poco de diligencia, la carne picada ordinaria se puede convertir en una verdadera obra de arte. No hay truco aquí, solo se necesita un poco más de tiempo para hacerlo que para la receta clásica anterior. El proceso paso a paso de hacer guisos caseros con carne picada y crema agria se ve así.
Pele y corte 700-800 gramos de papas; las pajitas o anillos ordinarios servirán. Sal, pimienta, agrega unas cucharadas de crema agria, tus especias favoritas al gusto y mezcla. Luego cocinamos carne picada, puede ser de cualquier tipo de carne: agregue cebolla finamente picada, sal y especias. En una bandeja para hornear preparada y cubierta con papel de aluminio, coloque en capas: papas, una capa de carne y nuevamente papas en la parte superior. Espolvoree con hierbas finamente picadas por encima. Cubra el papel de aluminio y hornee en el horno hasta que esté cocido.
Es muy rápido y conveniente cocinar platos de carne picada con crema agria en casa. Las recetas son claras y sencillas. Y el valor nutricional de estos productos es bastante elevado. Una pequeña porción es suficiente para reponer su reserva de calorías durante mucho tiempo. No dude en utilizar nuestras recomendaciones y su propia imaginación.
