Casi ninguna comida festiva está completa sin este plato. ¡Y la ensalada Olivier para el Año Nuevo ya es nuestra tradición popular! Todo el mundo asocia su sabor con la atmósfera de sus vacaciones favoritas. Los ingredientes están disponibles en cualquier época del año y para cualquier bolsillo, y preparar Olivier es sumamente sencillo. Esta es una receta tradicional de un plato que nos es familiar desde la infancia.
Es necesario
- Para 5 porciones:
- - patatas - 5 piezas talla mediana;
- - salchicha hervida (o carne de pollo hervida) - 300 g;
- - huevos - 5 piezas.;
- - guisantes enlatados - 1 vaso;
- - pepinos en escabeche - 2 piezas
- - zanahorias - 2 piezas talla mediana;
- - cebollas verdes - 1 manojo;
- - sal, pimienta, mayonesa - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos bien las patatas con las zanahorias, las llenamos de agua y cocinamos hasta que estén cocidas durante 20-30 minutos. Es importante no digerir. Las verduras deben cocinarse con la cáscara, de esta manera conservan su sabor, sus trozos no pierden su forma en la ensalada terminada. Al elegir zanahorias para Olivier, preste atención a su madurez. Se puede identificar por su color: debe ser naranja puro, sin vetas verdosas.
Paso 2
Llena los huevos con agua y prende fuego. Cocine hervido, unos 10 minutos desde el momento en que hierve el agua.
Paso 3
Retire las papas, zanahorias y huevos terminados del fuego, escurra el caldo y déjelos enfriar por completo.
Paso 4
Para preparar Olivier, puede usar salchicha hervida o pollo hervido.
Si cocinamos con carne: tomar 1-2 muslos de pollo, enjuagar bien, llenar con agua y prender fuego. Después de hervir el agua, cocine durante unos 30 minutos. Sacar la carne terminada, enfriar y cortar en trozos pequeños.
Si cocina con salchicha: corte 300 g de salchicha hervida en cubos pequeños (aproximadamente 1,5 cm).
Paso 5
Corte las patatas, las zanahorias, los huevos y los pepinos encurtidos en cubos iguales, de 1,5 a 2 cm de un lado.
Paso 6
Cortamos la cebolla verde en trozos de no más de 0,5 cm, tomamos la cantidad al gusto, cuanta más cebolla, más picante es la ensalada. En promedio, sale 1 manojo pequeño. También puede tomar 1-2 cabezas pequeñas de cebollas verdes regulares en lugar de verdes. Pique las cebollas comunes lo más finamente posible.
Paso 7
Coloque los ingredientes picados en un tazón grande, agregue 1 taza de guisantes enlatados (sin jugo) allí. Sal y pimienta si lo desea. Mezclar todo con cuidado. Agrega la mayonesa y vuelve a mezclar. Se recomienda remover la ensalada con cuidado, de arriba a abajo, para que los cubos y los guisantes no se deshagan.
