La pechuga al horno es una de las formas más fáciles de cocinar carne. No tardará más de 15 minutos en prepararse, y luego la pechuga se cocina en el horno durante aproximadamente 2 horas. Esta cocción lenta hace que la carne sea muy tierna y sabrosa. La pechuga se hornea con cebollas, papas, tomillo y hojas de laurel, y para una mesa festiva se puede cocinar con ciruelas pasas.
Es necesario
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- 800 g de pechuga;
- 150 g de ciruelas pasas;
- 1 cucharada harina;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Precaliente el horno a 160 grados. Lavar la pechuga, secar y espolvorear con harina. Calentar bien la grasa en una sartén y freír la pechuga hasta que se dore.
Paso 2
Transfiera la pechuga frita a una bandeja para hornear, agregue la grasa restante y vierta un poco de agua. Coloque la bandeja para hornear en el horno. Durante el horneado, la pechuga se debe verter a menudo con salsa. Cuando esté lo suficientemente suave, coloque las ciruelas pasas prelavadas encima de la carne y continúe horneando la pechuga junto con las ciruelas pasas. Hinchando, las ciruelas pasas absorberán agua, así que a medida que la salsa se evapore, agregue agua a la bandeja para hornear.
Paso 3
Después de unos cuarenta minutos, retire la pechuga terminada del horno. Cortar en porciones y colocar en una fuente, decorar con ciruelas pasas al horno. Cubra la pechuga con la salsa restante en la bandeja para hornear. Cualquier guarnición es adecuada para pechuga al horno con ciruelas pasas, pero es especialmente buena con ensalada de col roja aderezada con vino seco y papas hervidas.
Paso 4
La pechuga al horno se puede cocinar en papel de aluminio. Este plato, con su gran sencillez en la cocina, tiene un sabor original y único. Y seguro que a tus seres queridos les gustará. Una libra de pechuga requerirá 100 g de mostaza de nuez, mayonesa, cilantro, sal y pimienta.
Paso 5
Lava y seca la pechuga. Hacer 4-5 cortes profundos en la carne y frotar la pechuga con cilantro y pimienta para que caigan en los cortes. Mezclar por separado la mostaza de avellana con la mayonesa y agregar la sal a la salsa resultante. Este plato tiene un secreto. No debes salar la pechuga, sino la salsa de mostaza y mayonesa.
Paso 6
Tome un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande y coloque la pechuga encima. Cubra la carne y los cortes con una capa gruesa de mayonesa y mezcla de mostaza y avellana. Para cubrir, puede usar una cuchara o una espátula de madera, la salsa debe quedar sobre la pechuga de manera uniforme, sin espacios. Luego, con cuidado, para no alterar el recubrimiento, “empacar” la carne en papel de aluminio y colocarla en un horno precalentado a 200 grados durante una hora y media. Puede comprobar si la pechuga está lista con un tenedor o una brocheta afilada metiendo la carne a través del papel de aluminio.
