Las carrilleras de cerdo al horno son un plato de carne sabroso, jugoso y, lo más importante, abundante. La delicada carne de cerdo combina bien con el sabor picante y picante de las especias y las hierbas.
Es necesario
- - 2 carrilleras de cerdo;
- - 10 cebollas;
- - pimienta negro;
- - ajo;
- - Hoja de laurel;
- - Romero;
- - pimienta de Jamaica;
- - pimiento rojo molido;
- - tomillo;
- - cilantro;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Tome las carrilleras de cerdo, enjuáguelas bien con agua corriente fría. Después de eso, retire la piel de las mejillas.
Paso 2
Ahora toma los bulbos y pélalos, necesitarás la cáscara. Tome una cacerola grande, vierta agua fría en ella y luego agregue todas las hojas. Coloca la cacerola a fuego medio.
Paso 3
Coloque las carrilleras de cerdo sobre la piel de la cebolla. Luego agregue sal al gusto, media cucharadita de pimienta negra, pimiento rojo, romero, tomillo y cilantro, 8 guisantes de pimienta negra y laurel en la misma cantidad.
Paso 4
Llevar a ebullición las carrilleras de cerdo con cáscaras de cebolla y condimentos, luego hervir a fuego lento durante dos horas.
Paso 5
Pasado este tiempo, retira con cuidado las carrilleras de cerdo de la sartén para que no se deshagan. Déjelo enfriar durante cinco minutos. Tome unos dientes de ajo, córtelos en rodajas gruesas y rellene las carrilleras de cerdo.
Paso 6
Enciende el horno a 180 ° C. Prepara una bandeja para hornear. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear, encima de la cual coloque las carrilleras de cerdo, con la piel hacia arriba.
Paso 7
Hornee las carrilleras de cerdo en el horno durante 30-40 minutos. Transcurrido el tiempo, retire la fuente del horno y enfríe un poco.
Paso 8
En el proceso de tal preparación, cuando las mejillas se hierven primero y luego solo se hornean, el plato resulta jugoso con un sabor rico y una corteza suave. Si desea una corteza crujiente, comience a hornear inmediatamente, sin pasar por el proceso de ebullición de las mejillas de cerdo. Si es así, coloque las mejillas sazonadas en el horno durante 2.5 horas, con la piel hacia arriba, luego dé vuelta y cocine por otros 30 minutos.
Paso 9
Las carrilleras de cerdo están listas, decore con hierbas frescas antes de servir. Puedes servir carrilleras de cerdo tanto frías como en rodajas y calientes. Los acompañamientos como verduras frescas y guisadas, papas hervidas y al horno, trigo sarraceno y arroz irán bien con este plato.
