El lucioperca es una fuente de oligoelementos y vitaminas, así como una proteína de fácil digestión. Este pescado contiene mucha vitamina PP, que es capaz de regular el metabolismo de los carbohidratos y las proteínas del organismo. Cabe señalar que la carne de lucioperca también es rica en yodo, por lo que las ensaladas de este tipo de pescado serán de gran utilidad para el cuerpo humano. Considere varias recetas de ensaladas de pescado.
Ensalada de lucioperca con berenjena
En combinación con la berenjena, la lucioperca será especialmente útil. Preparar una ensalada es sencillo, debido a la ausencia de mayonesa resulta fácil.
Necesitaremos:
- 300 g de lucioperca (filete);
- 2 berenjenas;
- un manojo de perejil fresco;
- 2 cebollas;
- 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- pimienta sal.
Enjuagar las berenjenas, pelarlas, cortarlas en cubos, freír en aceite vegetal, sazonar con sal al gusto. Pelar la cebolla, enjuagar, cortar en mitades. Enjuague las hierbas frescas, pique también.
Cortar el filete de lucioperca en cubos, mezclar con cebolla, perejil, berenjenas preparadas. Salpimentar la ensalada, agregar un poco de aceite vegetal, poner en una ensaladera.
Receta de ensalada de lucioperca polaca
La ensalada resulta bastante original. En lugar de aceite vegetal o de oliva, usaremos mantequilla.
Necesitaremos:
- 300 g de lucioperca hervida;
- 2 huevos;
- 120 g de mantequilla;
- un manojo de cebollas verdes;
- una cucharada de galletas molidas;
- pimienta sal.
Hervir los huevos de gallina, enfriar, pelar y picar en trozos grandes. Pica la cebolla verde. Cortar el filete de lucioperca en trozos pequeños y colocar en un plato.
Espolvorea el pescado con huevos y cebolla, sal y pimienta al gusto. Derrita la mantequilla, vierta la ensalada preparada con ella. Espolvorear con pan rallado encima, servir inmediatamente.
