El pescado vivo es, sin duda, el mejor en términos de sus cualidades nutricionales: fácil digestibilidad, valor nutricional y sabor delicado. Estas cualidades lo convierten en uno de los productos más indispensables para la alimentación dietética y del bebé. El transporte y mantenimiento en acuarios se toleran mejor: lucioperca, carpa cruciana, bagre, perca, carpa, carpa.
Instrucciones
Paso 1
Para limpiar una lucioperca, primero debes aturdirla. Para hacer esto, use el extremo afilado del cuchillo para hacer una incisión entre la cabeza y la aleta de la cabeza, luego deje que la sangre drene. Los peces vivos también pueden aturdirse golpeando la cabeza con un martillo.
Paso 2
Al limpiar la lucioperca, primero debe cortar la aleta dorsal, haciendo cortes superficiales en ambos lados a lo largo de toda su longitud. Tome la aleta con una toalla o servilleta para no pinchar y tire de ella en la dirección de la cola a la cabeza. Quite las escamas con un cuchillo bajo agua corriente.
Paso 3
Para destripar el vientre de un lucioperca, es necesario realizar una incisión longitudinal desde la cabeza hasta la aleta caudal y extraer con cuidado el hígado con la vesícula biliar para no dañarlo. Si aún daña la vejiga, corte inmediatamente la parte de la carne en la que se ha acumulado la bilis y frote el pescado con sal. Asegúrese de quitar las branquias. Cortar la película que recubre el hueso vertebral a lo largo y limpiar la sangre.
Paso 4
Ahora enjuague la lucioperca en agua fría varias veces. La temperatura del agua más favorable para el lavado es de 25 grados C.
¡La lucioperca está cortada y lista para cocinar más!
