Las croquetas de pescado son un plato para los que no gustan del pescado tradicional. Las croquetas son perfectas para un almuerzo regular y como aperitivo para una fiesta o una mesa de buffet.
Croquetas de pescado con judías verdes
Necesitará:
- filete de bacalao - 500 g;
- salsa de soja - 3 cucharadas. l;
- pimienta, sal - al gusto;
- judías verdes congeladas - 100 g;
- azúcar - 1 cucharada. l;
- aceite de girasol;
- hierbas al gusto para decoración.
Descongela las judías verdes y hiérvelas en agua con sal. Escurrir los frijoles terminados a través de un colador, dejar enfriar y cortar en trozos de 1, 0-1, 5 cm. Lavar el filete de bacalao, cortar en trozos y enrollar en una picadora de carne (se puede usar una licuadora). Agregue sal, azúcar, especias, salsa de soja al pescado y mezcle bien. Agregue los frijoles a la masa de pescado resultante y mezcle nuevamente. Engrase la fuente para hornear con aceite de girasol y 2 cucharadas de portaobjetos. l. esparce el puré de pescado. No acerques demasiado las diapositivas. La distancia óptima entre ellos es de 3-5 cm Precalentar el horno a 200 grados y hornear las croquetas durante 20 minutos. Coloque las croquetas terminadas en un plato, decore con hierbas.
Croquetas con aceitunas
Necesitará:
- filete de lucioperca - 500 g;
- patatas hervidas 2-3 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla - 1 cucharada. l;
- queso duro - 50 g;
- aceitunas;
- huevo - 1 pieza;
- migas de pan;
- sal pimienta;
- aceite de girasol.
Limpiar la cebolla, picar finamente y freír en aceite de girasol hasta que esté transparente. Pasar el filete de lucioperca con patatas, cebolla y queso por una picadora de carne. Añadir sal y pimienta al gusto. De la masa resultante formamos una bola, en el centro de la cual colocamos una aceituna. Batimos el huevo de 1-2 cucharadas. l. agua, sumergir las croquetas en ella y enrollarlas en el pan rallado. Freír las croquetas en una gran cantidad de aceite de girasol hasta que estén doradas.
Las aceitunas se pueden sustituir por champiñones enteros en escabeche.
