La carne de mejillón supera la carne de res y el pescado en cantidad de proteínas. Por tanto, se clasifican como productos dietéticos. Además, los mejillones viven solo en aguas marinas limpias. Al incluir este producto en su dieta, mejorará su salud. Los mejillones se pueden servir con una variedad de salsas para realzar el sabor del producto.
Es necesario
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- Salsa bechamel:
- mantequilla - 50 g
- harina - 50 g
- leche - 250 ml.
- Salsa de tomate:
- ajo
- aceite de oliva - 2 cucharadas
- vino blanco seco - 100 ml
- pasta de tomate.
- Salsa cremosa de ajo:
- cebollas - 2 cabezas
- mantequilla - 50 g
- aceite de oliva - 1 cucharada
- vino blanco - 100 ml
- crema - 100 ml
- verduras
- ajo.
- Salsa picante:
- salsa de chile
- yema de huevo
- salsa de soja
- queso fundido.
- Salsa morne:
- leche - 500 ml
- harina - 40 g
- aceite - 40g
- nuez moscada
- yema de huevo
- crema - 100ml.
Instrucciones
Paso 1
Salsa bechamel. Derretir la mantequilla en un baño de agua. Agregue harina y mezcle bien. Agregue la leche, revolviendo constantemente. La consistencia debe ser como la de la leche condensada. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 2
Salsa de tomate. Pasar el ajo por una prensa, hervir a fuego lento en aceite de oliva. Agregue el vino blanco seco y el agua sobrante de los mejillones hirviendo. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego sazone con sal y pimienta.
Paso 3
Salsa cremosa de ajo. Pica finamente las cebollas. Calentar una sartén con mantequilla y aceite de oliva. Sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Vierta el vino blanco seco, espere hasta que se evapore. Luego agregue la crema, revolviendo constantemente, hasta que espese. Apaga la estufa. Picar finamente las hierbas, pasar el ajo por una prensa y añadir a la salsa. Revuelva y cubra.
Paso 4
Salsa picante. Mezcle una cucharada de salsa de soja con una yema. Mezclar bien. Agrega la salsa de chile. Pon queso derretido en la mezcla. Luego ponlo en la estufa. Calienta la salsa a fuego lento y revuelve constantemente. El queso debe derretirse, pero no dejes que la yema hierva. Cuando la mezcla esté suave, la salsa estará lista. Consumir solo caliente. Cuando se enfría, se pierde el sabor.
Paso 5
Salsa morne. Derretir la mantequilla y agregar la harina. Luego vierta la leche y mezcle bien para que no se formen grumos. Condimente con sal y agregue una pizca de nuez moscada. Reducir el fuego. Vierta media taza de crema. Calentar y agregar queso rallado al gusto. Batir tres yemas en un recipiente aparte con unas cucharadas de crema. Vierta la mezcla resultante en la salsa. La consistencia debe ser espesa. Coloque los mejillones en una bandeja para hornear y cubra con la salsa. Hornee hasta que estén doradas.
