Durante el calor, no desea comer alimentos grasos y ricos en calorías. Incluso las sopas calientes no son relevantes en la temporada de verano. El cuerpo necesita platos fríos y el alma, como siempre, algo así. En esos momentos, puede cocinar sopa de remolacha con kvas dulce.
Es necesario
remolacha - 2 piezas; - patatas - 2 piezas; - huevos de codorniz - 5 piezas; - agua - 1 litro; - pepinos frescos - 3 piezas; - kvas dulce - 100 g; - cebollas verdes, sal - al gusto
Instrucciones
Paso 1
Lavar las remolachas y, sin pelarlas, envolverlas en papel de aluminio y hornear a 200 grados. El tiempo aproximado de cocción es de 1 hora. Luego refrigerar, pelar y cortar en cubos.
Paso 2
Pelar las patatas, cortarlas en cubos y hervir en 1,5 litros de agua. Sacarlo y poner la mitad de la remolacha picada en el agua, que debe cocinar durante media hora a fuego lento. Enfriar el caldo de remolacha, colar y desechar las remolachas hervidas.
Paso 3
Triturar las yemas de los huevos duros con un poco de caldo de remolacha. Coloque las remolachas restantes, las papas, las yemas trituradas, las cebollas verdes finamente picadas y los pepinos en una cacerola aparte.
Paso 4
Vierta el caldo colado sobre las verduras, sal y pimienta al gusto, agregue kvas frío. Enfríe en refrigeradores durante 15-20 minutos y sirva.
