Los malvaviscos de bricolaje, a diferencia de los comprados, tienen muchas sustancias útiles y tienen un efecto beneficioso para la salud.
Es necesario
- Por 24 piezas:
- - 2 manzanas (la mejor de Antonov);
- - 80 g de espino amarillo;
- - 420 g de azúcar;
- - 2 ardillas;
- - 80 ml de agua;
- - 5 cucharaditas de agar agar;
- - 50 g de azúcar glas
Instrucciones
Paso 1
Cubrir el agar-agar con agua, dejar que se hinche. Prepara el espino amarillo. Hornee en el microondas hasta que esté suave durante 15 segundos 2-3 veces.
Paso 2
Pasar las bayas por un colador. Deberías obtener 50 g de puré.
Pele y quite las semillas de las manzanas.
Paso 3
Envíe las manzanas en rodajas al microondas para hornear durante 15 segundos en 3 juegos.
Paso 4
Pica las manzanas blandas en un puré. Mide 150 gy frota a través de un colador.
Paso 5
Combine el puré de espino amarillo con la sidra de manzana, revuelva con 200 g de azúcar. Espere hasta que se enfríe.
Paso 6
Transfiera el puré frío a un tazón para batir y comience a batir. Agrega las proteínas y continúa batiendo durante unos 3 minutos.
Paso 7
Agrega más proteína y bate por otros 5 minutos. Ponga el agar hinchado al fuego, pero no hierva.
Paso 8
La masa debe tener la consistencia de una gelatina espesa. Después de retirar del fuego, agregue inmediatamente 220 g de azúcar.
Paso 9
Revuelva bien y vuelva a calentar. Después de hervir, reduzca la llama a baja y cocine a 110 ° C durante unos 5 minutos.
Paso 10
Si no es un termómetro, entonces la preparación del jarabe debe verificarse de la siguiente manera: al sumergir una cuchara seca en él, el hilo debe estirarse.
Paso 11
Después de retirar el almíbar del fuego, viértalo en la fruta y la compota de manzana, batiendo constantemente. El tiempo de batido es de 10 minutos.
Paso 12
Llena 2 bolsas de pastelería con malvaviscos. Usando el accesorio de "estrella", coloque los espacios en blanco sobre pergamino o sobre una tabla de cortar de madera humedecida con agua.
Paso 13
Dejar reposar durante 12 horas. Una vez transcurrido el tiempo, conecte las mitades juntas, espolvoree con azúcar en polvo.
