La mermelada de espino amarillo no solo es muy inusual, hermosa y aromática, sino también saludable. Este manjar de color naranja brillante decorará cualquier mesa en las noches de invierno con una taza de té. Asegúrese de intentar cocinarlo.
Es necesario
-
- 1 kg de bayas
- 1,4 kg de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Para obtener una mermelada de buena calidad, es muy importante utilizar materias primas seleccionadas. La mermelada de espino amarillo se elabora a partir de frutos recolectados en la etapa inicial de maduración. Estas bayas todavía son bastante fuertes y tienen un aroma brillante a piña.
Paso 2
Revise las bayas recolectadas de escombros y hojas. Enjuagar con agua corriente y desechar en un colador.
Paso 3
Transfiera el espino amarillo a una cacerola en capas, espolvoreando con azúcar granulada. Los utensilios de cocina hechos de latón, acero inoxidable o aluminio son los mejores para hacer mermelada.
Paso 4
Remoje las bayas con azúcar durante 5-6 horas en un lugar fresco. Luego escurre el jugo resultante y el azúcar sin disolver. Déjelo hervir.
Paso 5
Vierta el almíbar caliente sobre las bayas. La proporción de bayas y almíbar debe ser de 2 a 1. Espere aproximadamente una hora para que el almíbar se empape bien.
Paso 6
Cocine a fuego lento la mermelada, revolviendo constantemente y desnatando. Si las bayas se hierven continuamente en almíbar, pueden marchitarse y la apariencia de la mermelada se deteriorará. Para evitar que esto suceda, debe cocinarlo en varias etapas. Cada vez, hierva las bayas y el almíbar, cocine a fuego lento durante unos minutos y luego retire del fuego para enfriar.
Paso 7
Trae la mermelada hasta que esté tierna. El final de la cocción se puede determinar de varias formas, por ejemplo, por el espesor del almíbar. Debería difuminarse lentamente sobre el platillo. Además, la preparación está determinada por la formación de espuma en el centro de la sartén, y no a lo largo de los bordes, o por la distribución uniforme de las bayas en el almíbar. Las propias bayas deben ser translúcidas. Preste mucha atención al color del almíbar. ¡No debería oscurecerse!
Paso 8
Enfriar la mermelada. Viértalo en frascos de vidrio esterilizados y ciérrelos con tapas herméticas. Si vierte mermelada caliente, todas las bayas flotarán durante el almacenamiento. Los frascos deben estar completamente secos antes de llenarlos.
Paso 9
Guarde la mermelada en el frigorífico o en el sótano.
