Ensalada De Calamar Y Chorizo

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Ensalada De Calamar Y Chorizo
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Anonim

El chorizo es una sabrosa variedad de salchicha de cerdo muy popular en Portugal, España y países de América Latina. También puedes encontrar esta salchicha a la venta aquí. El chorizo y los calamares hacen una excelente ensalada, complementada con una salsa de mango.

Ensalada de calamar y chorizo
Ensalada de calamar y chorizo

Es necesario

  • Para cuatro porciones:
  • - 300 ml de aceite de oliva;
  • - 280 g de calamares;
  • - 240 g de patatas tiernas;
  • - 200 g de mango;
  • - 160 g de alcachofas en conserva;
  • - 120 g de mezcla para ensalada;
  • - 40 g de chorizo;
  • - pimienta sal.

Instrucciones

Paso 1

Enjuague las patatas tiernas, no es necesario pelarlas. Hervir las papas hasta que estén tiernas, cortar cada papa por la mitad.

Paso 2

Triturar la pulpa de mango con una batidora, añadir 280 ml de aceite de oliva, remover. La salsa de mango está lista.

Paso 3

Pelar los calamares y cortar cada alcachofa de lata en seis trozos. Corta el chorizo en rodajas finas. Salpimentar las patatas, las alcachofas y los calamares, pero no mezclar todavía.

Paso 4

Poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén caliente, sofreír las patatas con alcachofas, añadir los calamares al cabo de un par de minutos, y al cabo de otro minuto añadir la salchicha. Dejar en la estufa un minuto, apagar el fuego.

Paso 5

Coloque la salsa de mango y mantequilla en un plato, cubra el contenido de la sartén. Rompe la mezcla de ensalada (maíz, rúcula, friso, achicoria) encima de la ensalada con las manos. La ensalada de calamares y chorizo está lista.

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