El chorizo es una sabrosa variedad de salchicha de cerdo muy popular en Portugal, España y países de América Latina. También puedes encontrar esta salchicha a la venta aquí. El chorizo y los calamares hacen una excelente ensalada, complementada con una salsa de mango.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 300 ml de aceite de oliva;
- - 280 g de calamares;
- - 240 g de patatas tiernas;
- - 200 g de mango;
- - 160 g de alcachofas en conserva;
- - 120 g de mezcla para ensalada;
- - 40 g de chorizo;
- - pimienta sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las patatas tiernas, no es necesario pelarlas. Hervir las papas hasta que estén tiernas, cortar cada papa por la mitad.
Paso 2
Triturar la pulpa de mango con una batidora, añadir 280 ml de aceite de oliva, remover. La salsa de mango está lista.
Paso 3
Pelar los calamares y cortar cada alcachofa de lata en seis trozos. Corta el chorizo en rodajas finas. Salpimentar las patatas, las alcachofas y los calamares, pero no mezclar todavía.
Paso 4
Poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén caliente, sofreír las patatas con alcachofas, añadir los calamares al cabo de un par de minutos, y al cabo de otro minuto añadir la salchicha. Dejar en la estufa un minuto, apagar el fuego.
Paso 5
Coloque la salsa de mango y mantequilla en un plato, cubra el contenido de la sartén. Rompe la mezcla de ensalada (maíz, rúcula, friso, achicoria) encima de la ensalada con las manos. La ensalada de calamares y chorizo está lista.
