El calamar es un producto increíblemente saludable que convierte cualquier plato en una obra maestra. Con carne de calamar, puede preparar no solo sopas y platos principales, sino también deliciosas ensaladas y bocadillos.
Ensalada de calamar con aguacate
Para preparar este plato necesitarás:
- calamares frescos congelados o frescos - 300 g;
- aguacate - 1 pieza.;
- champiñones - 250 g;
- crema agria - 3 cucharadas;
- aceite de oliva - 3 cucharadas;
- vinagre de vino - 3 cucharadas;
- hojas de lechuga - 1 manojo;
- hojas de perejil - 1 manojo;
- sal, pimienta, especias - al gusto.
Hervir las canales de los calamares. Escurrir el agua, salar la carne y la pimienta, agregar la crema agria. Pelar el aguacate y quitarle el grano. Corta el aguacate en cubos pequeños. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas finas.
Mezclar los champiñones con el aguacate, agregar vinagre y aceite de oliva, sal y pimienta. Pica finamente el perejil y transfiérelo a las setas.
Coloque las hojas de lechuga lavadas en un plato plano grande. Coloca los calamares en el centro del plato. Coloque la mezcla de champiñones y aguacate alrededor de los lados del calamar.
Ensalada de calamares y camarones
Necesitará:
- camarones cocidos pelados - 150 g;
- calamares - 2 piezas.;
- lechuga iceberg - 1 repollo;
- pepinos - 2-3 piezas.;
- huevos - 3 piezas.;
- salsa de tomate - 2 cucharadas;
- mayonesa - 3 cucharadas;
- coñac - 2 cucharadas;
- sal al gusto.
Limpiar a fondo las canales de calamar, lavarlas. Hervir los calamares de tres a cinco minutos. Córtelos en tiras finas. Hervir los huevos. Separa las yemas de las claras. Corta las ardillas en tiras. Corta también los pepinos. Corta las hojas de lechuga en trozos grandes.
Prepara la salsa. Para hacer esto, combine el coñac, la salsa de tomate y la mayonesa en un recipiente aparte. Transfiera los calamares, los camarones, la lechuga, las ardillas y los pepinos a un tazón grande. Sazone la ensalada con la salsa preparada y revuelva.
Vinagreta de calamares
Para cocinar necesitarás:
- calamares - 500 g;
- remolacha - 2 piezas.;
- patatas - 3 piezas.;
- zanahorias - 2 piezas.;
- chucrut - 1, 5 tazas;
- pepinos en escabeche - 2 piezas.;
- cebollas - 2 piezas.;
- vinagre - 2 cucharadas soperas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 4 cucharadas;
- sal, pimienta - al gusto.
Hervir las remolachas, las zanahorias y las patatas con la piel. Vierta agua hirviendo en una cacerola con los calamares dispuestos en el fondo. Coloca la cacerola al fuego y cocina los calamares durante dos minutos. Luego déjalas enfriar, pélalas y córtalas en rodajas finas.
Corta los pepinos en cubos. También corte las verduras hervidas en cubos. Enjuague el chucrut si es necesario y exprímalo. Pica finamente la cebolla.
Prepara la salsa. Para hacer esto, combine aceite vegetal, vinagre, azúcar, sal y pimienta. Es mejor tomar vinagre al 9%. Pon todos los ingredientes preparados en un bol y cúbrelos con la salsa. Mezclar suavemente.
