Los pepinos pertenecen a la familia de las calabazas. Son una parte esencial de las ensaladas y se pueden consumir frescas, saladas o en escabeche. Rara vez lo hace esta verdura fresca, crujiente y jugosa que, por su sencillez, resulta muy saludable.
La India es considerada el lugar de nacimiento del pepino, pero se cultivó en el antiguo Egipto y Grecia. En algunos templos, puedes ver frescos que representan pestañas de pepino. Incluso ahora, se erigen monumentos a esta verdura y se celebran fiestas dedicadas a ella.
Los pepinos pueden ser de varios tipos. La variedad de pepino está determinada por su tamaño, forma, presencia de espinas o pelusa. Las espinas del pepino son blancas, negras o marrones. Si una verdura tiene espinas blancas, no se recomienda usarlas para encurtir, pero los pepinos con espinas negras o marrones son una opción universal, ya que se pueden encurtir, salar o simplemente comer frescos.
El pepino es 95% de agua, contiene un mínimo de calorías, pero al mismo tiempo es capaz de saciar rápidamente el hambre. Por lo tanto, el pepino a menudo se llama el vegetal favorito de las mujeres. El agua en los pepinos es un adsorbente, al incluir este vegetal en la dieta, puede limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas. Los pepinos contienen ácido tartrónico, que tiene una propiedad única: neutraliza el efecto de los carbohidratos, evitando la acumulación de masa grasa. Esta propiedad de los pepinos los convierte en un alimento dietético importante.
Los pepinos son ricos en vitaminas, minerales y ácidos, que incluyen fósforo, hierro, potasio, zinc, magnesio, vitaminas B, vitamina C y ácido fólico. Son un diurético natural, y el potasio y el sodio en su composición ayudan a normalizar el equilibrio agua-sal en el cuerpo. El consumo regular de esta verdura tiene un efecto positivo en el funcionamiento del corazón, los vasos sanguíneos y el páncreas. El silicio y el potasio, contenidos en los pepinos, nos hacen más bellas, ya que mejoran el estado de la piel, convierten el cabello apagado y debilitado en fuerte y brillante.
Con una tos persistente, el jugo de pepino ayuda, también alivia la condición de los pacientes con tuberculosis. El jugo de pepino tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso, además, tiene un efecto analgésico y antiinflamatorio. Si mezcla el jugo de un pepino con el jugo de tomates y manzanas en proporciones iguales y agrega un diente de ajo exprimido, obtiene una bebida, cuyo uso regular puede mejorar la composición de la sangre.
