El pastel de carne de crisantemo no solo es un regalo del cielo para una ama de casa experta, sino también un plato abundante y muy sabroso para un refrigerio o un banquete festivo. Un relleno de carne jugosa se esconde en la masa esponjosa, ¿qué podría ser mejor y más original? Incluso un cocinero sin experiencia puede descubrir cómo cocinar un pastel de carne con el nombre revelador "Crisantemo", no hay nada complicado en hornear. Los invitados estarán encantados con una interesante idea y presentación.
Un pastel delicioso e inusualmente hermoso decorará no solo un día a día, sino que también una mesa festiva sorprenderá a los hogares y conocidos con un patrón intrincado. Se llama "crisantemo" porque se parece un poco a esta flor esponjosa con muchos pétalos. Una mezcla de carne picada con cebolla y queso duro se usa como relleno para la masa. Durante la escultura, se ensambla un pastel grande a partir de trozos pequeños, que se escurren durante la cocción en el horno.
Ingredientes requeridos
Para hornear un pastel cerrado, debe preparar un conjunto de productos con anticipación, por separado para la masa y el relleno.
Para amasar la masa necesitas tomar:
- leche fresca - 130 ml;
- kéfir 2-2, 5% 130 ml;
- levadura seca de acción rápida - 1 cucharadita;
- azúcar granulada - 2 cucharaditas sin tapa;
- sal - media cucharadita;
- el huevo es uno;
- harina tamizada (trigo) - 500 go un poco más, según la variedad;
- aceite vegetal - 5 cucharadas.
Para preparar un delicioso relleno necesitarás:
- carne de cerdo y carne picada - 500 g;
- cebolla blanca - 1 cebolla mediana;
- ajo - 1 rebanada (puede omitirla si no le gusta el olor a ajo en los productos horneados);
- queso duro - 150 g;
- pimienta y sal - pellizcar a la vez.
Cocinar el pastel de crisantemo paso a paso
1. Prepare una masa suave y ligera. Combine la harina, la levadura instantánea, la sal y el azúcar en un bol. En otro plato, combine el kéfir con la leche, vierta el aceite vegetal y bata un huevo. Después de mezclar, agregue la parte líquida a la seca, amase la masa y envíe a un lugar cálido durante 1 hora para infundir. Cubra con un paño limpio o una toalla de algodón.
2. Muela la carne, el ajo, la cebolla en un procesador de alimentos, licuadora o mediante una picadora de carne, revuelva, espolvoree y sal a su gusto.
3. Ralle el queso duro con un rallador grueso, reserve un rato.
4. Ahora transfiera la masa a una mesa engrasada o enharinada. Dividir en 2-3 partes, enrollar cada una en una capa delgada con un rodillo. Con un molde o una pila, con un vaso, corte círculos idénticos, de hasta 8-9 cm de diámetro.
5. En el centro de cada taza de masa, coloque la carne picada uniformemente (aproximadamente 1 cucharadita), espolvoree con queso rallado encima.
6. Doble las tazas por la mitad como si fueran bolas de masa, pellizque los bordes para que no se abran en el horno durante la cocción.
7. Engrase la sartén con mantequilla, coloque los círculos de relleno en un círculo, comenzando desde los bordes hacia el centro. Puede esculpir una figura de pájaro, una flor con hojas en el centro de belleza o decorar los lados de una obra maestra culinaria con una coleta. Cubrir con una toalla y dejar reposar el bizcocho unos 20 minutos.
8. Ponga un pastel bonito en el horno durante 40 minutos, ajustando la temperatura a 170 grados.
Después de hornear, retire el Crisantemo del molde, colóquelo en un plato plano, córtelo en porciones.
