Farfl es un plato judío que sirve de relleno para sopas y caldos, esencialmente pasta. Es muy similar al lío de Ucrania. Farfl se puede hacer tanto con harina como con sémola.
Es necesario
- - harina - 200 g;
- - huevo - 2 piezas.;
- - sal - una pizca (opcional);
- - 0, 5 cucharadas. harina adicionalmente.
Instrucciones
Paso 1
Para la preparación de harina de trigo duro, es más deseable la harina de trigo duro, pero también es adecuado el trigo ordinario de la más alta calidad. Mézclalo con huevos de gallina, ligeramente batidos con una pizca de sal. Amasar una masa muy dura. No puedes dejarlo por un tiempo, descansa, pero comienza a formar un farfl de inmediato.
Paso 2
Para formar el farfl, necesita un rallador grueso. El más común, en el que se pican las zanahorias para hacer sopa. La harina, que se tomó adicionalmente, aproximadamente medio vaso, se vierte en un tazón o plato. Para mayor comodidad, la masa se puede dividir en varias partes pequeñas, porque por costumbre es fácil cortarse la mano con un rallador.
Paso 3
Tome un pequeño trozo de masa, sumérjalo en harina, ralle y sumerja con la mayor frecuencia posible. El resultado son trozos más pequeños que un guisante. Cuando toda la masa esté terminada, coger un colador, meter en el fondo y tamizar para quitar el exceso de harina.
Paso 4
Enciende el horno a fuego mínimo. Extienda el farfl en una bandeja para hornear en una capa y seque durante aproximadamente 1 - 1, 5 horas. Enfríe la pasta terminada y colóquela en un frasco de vidrio, donde la pasta se puede almacenar durante bastante tiempo. Cubre el frasco con una tapa.
