El strudel de carne es muy popular en Australia, es uno de los platos nacionales más antiguos. Este plato se elabora con carne picada, que se envuelve en hojaldre, se le da forma a este último en forma de sobre, y luego se hornea. Se sirve principalmente como plato principal de un plato caliente.
Para cocinar el strudel de carne, debe comprar los siguientes productos:
- hojaldre (producto semiacabado) 800 g;
- bollo blanco rancio 130 g;
- ternera (carne de chuleta) 180 g;
- cebollas 24 g;
- ajo 40 g;
- huevos 2-3 piezas;
- agua 200 ml;
- mostaza 20 g;
- pimienta negra molida 1 g;
- sal al gusto.
Tecnología de cocción
Puede cocinar hojaldre usted mismo o puede comprar un producto semiacabado de hojaldre listo para usar en una tienda.
El bollo blanco se debe remojar en agua fría hasta que se ablande por completo y luego se exprime. Pelar la cebolla y el ajo, cortar la cebolla en cubos, picar finamente el ajo y dejar hervir todo junto en aceite.
Lave la carne, límpiela de los restos de huesos, películas, venas (si las hubiera) y pase 1 vez por una picadora de carne. Mezclar la carne picada con un panecillo empapado, ajo y cebolla guisados y refrigerados, huevos, especias y mostaza preparada.
A continuación, debe mezclar todo a fondo y formar la carne picada terminada en forma de tira. Estirar el hojaldre hasta un grosor de 0,5 cm, meter la carne en él y envolverlo en un sobre riñón. Fijar los bordes, engrasarlos (se puede por toda la superficie) con un huevo batido. Coloque el strudel preparado en una bandeja para hornear humedecida con agua y coloque en el horno.
El strudel de carne debe hornearse a una temperatura de 220-230 grados Celsius durante 35-40 minutos. El color de la masa terminada debe ser marrón claro y crema en la superficie.
