Esta receta es especial porque el pescado se rellena con un relleno muy picante de queso duro, ajo, pimiento morrón y especias. Además, se insertan rodajas de limón y cebolla desde el exterior de la carcasa, que complementan el sabor del plato y completan su belleza.
Ingredientes:
- 1 caballa
- 1 cebolla
- ½ limón;
- 30 g de cualquier queso duro;
- 1 diente de ajo;
- 1 rodaja de pimiento morrón;
- 1 cucharada. l. yogur natural (crema agria);
- sal pimienta;
- especias al gusto.
Preparación:
- Destripar con cuidado la carcasa de la caballa, quitando la cabeza y el rabo. Luego lavar bien, secar con toallas de papel, frotar con sal, pimienta y especias.
- Coloque la caballa preparada en un plato, colóquela en el refrigerador durante 35-40 minutos para salar.
- Lava el limón y córtalo en mitades. Las pieles de limón se pueden cortar con cuidado para evitar el amargor de la caballa.
- Pelar, lavar y picar la cebolla como si fuera un limón.
- Saca el pescado del frigorífico y colócalo en una tabla. Con un cuchillo afilado, haga cortes profundos en la carcasa, que llegarán hasta la misma cresta. En este caso, las incisiones deberían, por así decirlo, dividir la caballa en porciones.
- Inserte con cuidado una rodaja de limón y cebolla en cada corte.
- Corta una rodaja de pimiento en cubos pequeños. Rallar el queso duro en un rallador fino. Pasar el ajo por el ajo.
- Combine los ingredientes preparados en un bol, condimentando con yogur, sal y especias. Esta masa de queso será el relleno de la caballa.
- Entonces, poner la caballa en el papel de aluminio, darle la vuelta al dorso y rellenar con la masa de queso hasta que desborde.
- Luego, retire suavemente los bordes de la panza y envuelva la carcasa con papel de aluminio.
- Coloque la caballa rellena (hacia abajo) en una fuente de horno y póngala en un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
- Después de este tiempo, la lámina debe desenrollarse y abrirse. Luego coloque el pescado de costado para que las rodajas de limón miren hacia arriba. Encienda la parrilla o por convección, hornee la caballa durante al menos 5 minutos hasta que se dore.
- Retire la caballa horneada del papel de aluminio, córtela en porciones, coloque en un plato, vierta sobre el jugo del papel de aluminio y sirva caliente.
