La inesperada combinación de arroz y lentejas en un plato puede sorprenderte un poco. De hecho, la mujadara es un manjar muy sabroso y aromático de la cocina de Oriente Medio. Se puede servir durante el ayuno o se puede ofrecer a quienes prefieran la comida sana.
Es necesario
- - mezcla de arroz Aquatika - 150 g;
- - lentejas verdes - 150 g;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - cebolla - 1 pieza;
- - Pimienta búlgara - 1 pieza.;
- - agua potable - 600 ml;
- - tomates - 2-3 piezas.;
- - aceite vegetal - 70-80 ml;
- - ajo - 3-4 dientes;
- - pimentón, curry, jengibre - 1 cucharadita cada uno;
- - sal, pimienta roja y negra - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Una mezcla de arroz salvaje y sancochado es más adecuada para majadar. Se puede usar cualquier lenteja, pero las lentejas verdes funcionan mejor con arroz.
Paso 2
Enjuague el arroz varias veces, luego bájelo en una cacerola conveniente y llénelo con agua 2,5 veces el volumen del arroz, aproximadamente 375 ml. Lleve los alimentos a fuego lento a fuego medio, luego reduzca el fuego y cocine hasta que estén medio cocidos. No le llevará más de 15 minutos.
Paso 3
Vierta las lentejas limpias con el agua potable restante, prenda fuego, cocine durante 7-8 minutos.
Paso 4
Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Enjuague las zanahorias en agua corriente, pele y pique en un rallador grueso.
Paso 5
Calentar una sartén con aceite vegetal. Coloque las verduras preparadas, fría a fuego medio durante 4-5 minutos. La cebolla debe llevarse a un estado dorado.
Paso 6
Enjuague los pimientos dulces, libres de particiones y semillas, cortados en cubos. Sumerja los tomates, mejor carnosos, en agua hirviendo durante 30 segundos. A continuación, vierta sobre agua helada, retire la piel. Picar los tomates al azar, mezclar con ajo y pimienta finamente picados. Envíe las verduras a la sartén con las cebollas y las zanahorias, mezcle.
Paso 7
Le toca el turno al arroz y las lentejas, ponerlas con verduras, añadir especias. Ponga el fuego a bajo, cocine con la tapa cerrada durante 15 minutos. Al untar la mujadara en porciones, no olvides condimentar el plato con pimentón. Sirve la mujadara con ensalada de verduras frescas.
