A pesar de su nombre, estos productos horneados son fáciles de preparar. Las tartas de queso son suaves, aireadas y muy sabrosas. Un streusel (miga) les da un cierto sabor picante.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 1 kg de harina
- - 11 g de levadura seca
- - 100 g de azúcar
- - sal
- - un vaso de leche
- - 2 vasos de kéfir
- - 2 huevos
- - 100 g de mantequilla
- - extracto de vainilla
- Para rellenar:
- - 700 g de manzanas peladas
- - 200 g de azúcar
- - 100 g de mantequilla
- - 3 cucharadas l. cariño
- - 3 cucharadas l. almidón
- Streisel:
- - 70 g de harina
- - 50 g de azúcar glas
- - 70 g de mantequilla
- - 1 bolsa de azúcar de vainilla
- Para lubricación - 1 huevo
Instrucciones
Paso 1
Cocinar la masa: tome un tazón grande, vierta harina en él, luego seque la levadura, el azúcar, la sal y la vainillina. Derretir la mantequilla y verterla también en la masa. Luego agregue todos los ingredientes líquidos: kéfir, leche, huevos. Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que quede suave. No se confunda por su pegajosidad, no obstruya la masa con exceso de harina, es mejor untarse las manos con aceite vegetal. Es mejor amasar la masa por la noche. La masa bien amasada se transfiere a una cacerola grande y se refrigera durante la noche.
Paso 2
Prepare el relleno: las manzanas se lavan, se pelan, se cortan en cubos pequeños. Puede facilitar el trabajo utilizando un procesador de alimentos. Cubre las manzanas con azúcar y mezcla todo. En una cacerola, se calienta la mantequilla, luego se le agrega miel, todo se mezcla. Ponga las manzanas en una cacerola y cocine por 15 minutos, revolviendo constantemente. No vale la pena cocinar demasiado las manzanas. Cuando estén casi listos, agregue el almidón y, revolviendo, cocine por otros dos minutos. El relleno se enfría y se coloca en el refrigerador durante la noche.
Paso 3
Cocinar streusel: para preparar migas, se frota mantequilla fría en un rallador grueso, se le agrega harina, azúcar de vainilla y polvo. Todo se desmorona.
Paso 4
Creamos tartas de queso: deja que la masa sacada del frigorífico se caliente durante media hora, luego unta tus manos con aceite y divídela en trozos iguales. Resultan unas 20 piezas. La masa se enrolla en bolas, luego se tritura y se coloca en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Debe colocar no más de 9-10 pasteles de queso en la hoja y alejados entre sí, de lo contrario, se pegarán.
Paso 5
La masa se cubre con una servilleta y se deja reposar durante 20 minutos. El fondo del vaso se engrasa con aceite y con él se hacen depresiones para el relleno en las tortas. El relleno se dobla en las ranuras, los lados de las tartas de queso se untan con un huevo batido y se espolvorean con un streusel. Durante media hora, todo se mete en un horno precalentado a 180 grados.
