Delicioso, bajo en grasas, sencillo de preparar, pero a la vez, ¡un plato muy original! Se ve hermoso y festivo en el plato. Las ciruelas pasas combinan bien con la carne y le dan un toque picante a todo el plato.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 2, 5 vasos de harina;
- - 2 huevos;
- - 7 cucharadas de agua;
- - 2 cucharadas de mantequilla ablandada;
- - 1/2 cucharadita de sal.
- Para rellenar:
- - 500 gramos de cerdo (pechuga, cuello) o carne picada ya preparada (ternera, cerdo, mixta);
- - 150 gramos de ciruelas pasas sin hueso;
- - 1 cebolla;
- - sal, pimienta, un brote de clavo y algunas bayas de enebro.
Instrucciones
Paso 1
Preparación de masa
Disuelva la sal en agua. Tamizar la harina, añadir aceite y frotar con las manos hasta que se formen migas. Vierta agua con sal, huevos, amase la masa, enróllela en una bola, envuélvala con una película adhesiva y colóquela en un lugar cálido durante media hora.
Paso 2
Preparación del relleno
Moler los clavos y las bayas de enebro en polvo, agregar sal y pimienta. Enjuague la carne, córtela en trozos pequeños, pique junto con la cebolla pelada y las ciruelas pasas. Vierta una mezcla de especias y sal, mezcle todo bien. Si se usa carne picada, agregue cebollas picadas, ciruelas pasas y especias.
Paso 3
Rollos de cocina
Espolvorear harina sobre la mesa, extender la masa en una capa rectangular de 0,5 cm de grosor, colocar el relleno de carne sobre la masa, alisarlo por toda la superficie con una mano mojada en agua. Enrolle la capa en un rollo y luego córtela en 12 pedazos, tóquelos con las manos, dándoles una forma redonda. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear profunda, untada con aceite, para que no se toquen. Vierta agua con sal en una bandeja para hornear a la mitad de la altura de los panecillos, cubra con papel de aluminio en la parte superior y hornee en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 200 grados. Luego retire el papel de aluminio y hornee por unos 10 minutos hasta que se dore. Espolvorea con hierbas picadas al servir.
