Deliciosa y fácil de preparar, la carne de cerdo es rica en zinc, magnesio, vitamina B12 y lisina. La grasa presente en la composición de este tipo de carne calienta el cuerpo y se recupera bien. La inclusión del cerdo en la dieta fortalece los huesos y el sistema cardiovascular.
Para hacer un abundante rollo de panceta de cerdo, necesitará los siguientes productos:
- 1 - 1,5 kg de panceta de cerdo;
- 2 zanahorias;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 hoja de laurel;
- 12 guisantes de pimienta negra;
- 1 manojo de eneldo;
- pimienta negro;
- sal.
Pelar las zanahorias y las cebollas, lavarlas y cortarlas en trozos grandes. Lave el eneldo, séquelo con una toalla de papel y píquelo finamente. Enjuagar la pechuga de cerdo, cortar el film y quitar las costillas. Sazone con sal y pimienta, enrolle (con la piel hacia arriba) y átelo con hilos.
Coloca el rollo en una cacerola y cúbrelo con agua hirviendo. Agregue zanahorias, cebollas, hojas de laurel, granos de pimienta y cocine durante 2-3 horas bajo una tapa cerrada.
Luego, transfiera el rollo a una tabla de madera, retire los hilos, corte la pechuga en rodajas de aproximadamente un centímetro y colóquela en un plato redondo en filas de modo que cada pieza cubra aproximadamente un tercio de la otra. Adorne con eneldo picado y sirva.
El rollo de cerdo se puede preparar de acuerdo con otra receta, que requerirá:
- 500 g de filete de cerdo;
- 500 g de manteca de cerdo salada;
- 500 g de queso duro;
- 1 vaso de nueces;
- pimienta negro;
- sal.
Enjuague el filete de cerdo, retire las películas y la grasa. Batir con un mazo de madera, luego pimienta y sal. Cubrir con rodajas de tocino salado. Cubra con una capa de trozos de queso en rodajas finas y nueces finamente picadas por encima.
Enrolle todo suavemente y átelo con un hilo grueso. Colocar en una bandeja de horno y hornear en el horno a 200 ° C hasta que estén tiernos. Después de aproximadamente una hora y media, retire el rollo de cerdo del horno y enfríe, luego retire los hilos y coloque la carne en un plato.
Para preparar un rollo de cerdo con champiñones, debe tomar:
- 500 g de filete de cerdo;
- 150 g de champiñones hervidos;
- 3-4 huevos duros;
- 2-3 dientes de ajo;
- 2-3 cucharadas. l. pasta de tomate;
- aceite vegetal;
- pimienta;
- sal.
Enjuaga el cerdo, sécalo, luego córtalo y bátelo ligeramente con un mazo de madera, formando una capa de uno y medio a dos centímetros de grosor. Sasona la carne con sal y pimienta. Cubra con champiñones hervidos finamente picados, ajo picado y mitades de huevos duros.
Enrolle suavemente la carne con el relleno en forma de rollo y tire con fuerza con un cordel o hilo grueso. Colocar el rollo de cerdo en un asador engrasado, engrasar la carne con pasta de tomate y hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante una hora y media.
