Te traemos a tu atención una receta de un pastel abierto muy sabroso relleno de dos tipos de queso, setas fritas y cebollas tiernas. Tal pastel lo deleitará no solo con su sabor jugoso, sino también con su aroma y apariencia.
Ingredientes para la masa:
- 2 cucharadas. harina;
- 2 cucharadas. l. crema agria;
- ¾ h. L. soda;
- 180 g de mantequilla.
Ingredientes para el relleno:
- 2 manojos de cebollas verdes;
- 0, 2 kg de champiñones frescos;
- 1 cucharada. l. aceite de girasol (inodoro);
- 2 huevos;
- 150 g de queso Adyghe;
- 100 g de queso duro;
- sal y pimienta.
Preparación:
- Tamizar la harina y verter en un bol amplio. Picar finamente la mantequilla fría allí con un cuchillo, agregar soda y poner crema agria.
- Amasar todos los ingredientes con las manos en una masa elástica, pero bastante apretada.
- Enrolle la masa en una bola, envuélvala en una envoltura de plástico y envíela al congelador durante 20 minutos.
- Mientras tanto, puedes preparar el relleno. Para ello, lave, seque y pique finamente las cebollas verdes con un cuchillo. Lavar los champiñones, pelarlos si es necesario y cortarlos en cubos medianos.
- Vierta un poco de aceite en una sartén y caliéntelo.
- Ponga todas las cebollas en aceite caliente y fríalas hasta que estén ligeramente doradas. Agrega los cubitos de champiñones a la cebolla, sofríe todo junto hasta que se doren, luego retira del fuego y condena.
- Desmenuza el queso Adyghe con las manos, frota el queso duro con un rallador grueso. Agregue ambos quesos al relleno de champiñones, sazone con sal y pimienta y mezcle.
- Tome una fuente para hornear redonda y engrase con aceite.
- Retire la masa del congelador, desenrolle, colóquela sobre la mesa, espolvoree con harina y enrolle en un pastel.
- Mueve el bizcocho al molde, formando el fondo y los lados del bizcocho. Todo el exceso de masa se puede cortar y adornar el pastel.
- Ponga todo el relleno de champiñones en la masa, alísela con una cuchara.
- Batir los huevos en un plato y batir. Vierta la masa de huevo sobre el relleno de champiñones.
- Envíe el pastel formado durante 5 minutos al horno precalentado a 180 grados. Durante este tiempo, los huevos deben estar crujientes.
- Pasados 5 minutos, retira el molde para bizcocho del horno, decora la parte superior del bizcocho con masa y plumas de cebolla verde, sella todo con papel de aluminio, envía al horno y hornea por otra media hora hasta que la masa esté lista.
- Retirar del horno el pastel de champiñones terminado con cebollas tiernas, enfriar un poco, picar y servir inmediatamente.
