Estas galletas son tiernas, aireadas y muy crujientes. ¡Prueba la receta a continuación de galletas de pétalos de almendra para disfrutar de un excelente té!
Es necesario
- Para la prueba:
- - 2 tazas de harina;
- - 250 g de requesón;
- - 200 g de mantequilla;
- - 2 yemas de huevo;
- - 0.5 cucharaditas de refresco apagado.
- Para el merengue:
- - 1 vaso de azúcar en polvo;
- - 2 claras de huevo;
- - una pizca de ácido cítrico;
- - pétalos de almendra.
Instrucciones
Paso 1
Mezcle las yemas de huevo con el requesón y la mantequilla blanda hasta que quede suave. Rellene la harina, la masa no debe quedar apretada, por lo que es mejor agregar un poco menos de harina.
Paso 2
Coloque la masa terminada en el refrigerador durante 10-20 minutos, luego sáquela, corte una cuarta parte, extiéndala no muy finamente. Recorta los círculos con un molde o vaso.
Paso 3
Batir las proteínas enfriadas con una batidora, agregar azúcar o azúcar en polvo. Vierta un poco de ácido cítrico, que ayudará a que la masa bata mejor. Esta es la base del merengue.
Paso 4
Poner el merengue en los círculos de masa, espolvorear con pétalos de almendra por encima.
Paso 5
Hornee las galletas de pétalos de almendra a 160 grados hasta que estén tiernas. La masa de cuajada siempre resulta suave y tierna, y los merengues y los pétalos de almendra secos quedan crujientes. Todo va bien junto: obtienes excelentes galletas para beber té.
Paso 6
Si le queda un poco de merengue, puede usarlo para decorar otros productos horneados o hornearlo por separado como un regalo aparte.
