La cocina rusa se ha desarrollado bajo la influencia de la religión ortodoxa, las características territoriales y los factores externos. Gracias a esto, hoy la cocina rusa es conocida en todo el mundo por su sopa de repollo, panqueques, kulebyak y hidromiel.
Almuerzo en ruso
La cocina rusa se considera la totalidad de todos los platos inherentes a la mesa de los indígenas. Su rasgo distintivo es la división de platos en cuaresmales y no rápidos, es decir, no rápidos, bajo la influencia de los cánones ortodoxos. Por lo tanto, en la mesa rusa hay muchos platos de verduras y frutas, varios cereales y sopas. La cocina puede presumir de una abundancia de estos últimos frente a muchas naciones del mundo.
El primer plato tradicional es la sopa de repollo, que se cocina a base de chucrut y tomate con la adición de carne, papas, zanahorias y hierbas. Además, el almuerzo en ruso puede consistir en sopa de pescado, mezcolanza, sopas de champiñones, sopas con cereales, fideos, etc. Los primeros platos se sirven con repostería sin azúcar: tartas, tartas planas, tartas de queso.
La cocina rusa también es famosa por los tomates en escabeche y en escabeche, los pepinos y el chucrut, que se han cosechado durante mucho tiempo para el invierno. Las setas ocupan un lugar especial. Se cuecen, se salan, se conservan en escabeche y se secan en la cocina rusa. Esto se debe a la alta prevalencia de boletus, agáricos de miel, rebozuelos, boletus, boletus y muchos otros tipos de hongos en las latitudes rusas.
Los segundos cursos tienen su propia especificidad de preparación. Dado que el atributo principal de la cabaña rusa era el horno, fue en él donde se prepararon la mayoría de los platos. Hoy en día, las raíces profundas tienen un asado popular con papas en ollas. Para el segundo en la cocina rusa, también se sirven rollos de repollo, albóndigas, pescado guisado, kulebyaka y varios cereales.
Postres y bebidas rusos
Los panqueques son un postre primordialmente ruso, conocido en todo el mundo por la sencillez de su preparación. Contienen solo huevos, leche, harina y azúcar. Sirviéndolas con varios rellenos de mermelada, requesón, miel, así como caviar, champiñones y carne, las amas de casa siempre han deleitado a su hogar. La masa de levadura se usa ampliamente para hornear la cocina rusa. Sobre su base, se hornean pasteles y pan de jengibre.
De las bebidas para la mesa rusa, son características la gelatina de bayas, las compotas, las bebidas de frutas. El té en Rusia comenzó a beberse solo en el siglo XVII. Antes de eso, las bebidas herbales elaboradas y el sbiten eran populares. Se prepara disolviendo miel, clavo, jengibre, canela en agua hirviendo.
Entre las bebidas espirituosas, la cocina rusa está representada por hidromiel, cerveza, jugos fermentados y kvas. En el siglo XVI, el vodka se convirtió en un atributo tradicional de la fiesta rusa.
En resumen, podemos concluir que las principales características de la cocina rusa son la riqueza de los platos, una variedad de productos de panadería, cereales, platos líquidos, encurtidos y, por supuesto, la hospitalidad de los propietarios.
