Con la llegada de la primavera y el verano, la gente comienza a cocinar kebabs. Pero, ¿y si el cerdo, el pollo y la ternera ya son aburridos? En este caso, puedes diversificar tu dieta con pinchos de calamar con lima, cebolleta, cilantro y ají.
Es necesario
- - cal - 1 pieza;
- - cebollas verdes - 1 manojo;
- - aceite de oliva - 1 cucharada;
- - vinagre de vino - 3 cucharadas;
- - azúcar - 1 cucharada;
- - menta y cilantro - 2 cucharadas;
- - ají rojo - 2 cucharadas;
- - tentáculos de calamar - 450 g.
Instrucciones
Paso 1
Muele el cilantro y el chile picante con un cuchillo afilado. Combine el aceite de oliva, el vinagre, el azúcar, el cilantro y el chile en un tazón mediano. Mezclar bien todos los ingredientes.
Paso 2
Pelar el interior de los calamares, quitar las películas de la superficie y enjuagar bien con agua corriente. Cortar la carne en trozos de unos 20 centímetros de tamaño y colocar en el adobo preparado anteriormente. Use las manos limpias para remover la marinada hasta que las piezas estén completamente envueltas en la mezcla.
Paso 3
Cubrir el recipiente con film transparente y marinar la carne de calamar durante dos horas. Luego ensarte los tentáculos en 4 brochetas. Es mejor usar brochetas planas, en forma de brochetas: la carne no girará sobre ellas, es conveniente de usar.
Paso 4
La carne está muy tierna, así que asa la brocheta de calamar por solo 4 minutos, voltea las brochetas con la carne constantemente. Es importante no cocinar demasiado el plato, de lo contrario la carne se volverá dura y perderá su sabor.
Paso 5
Hornee cebollas verdes a la parrilla, caliente la marinada en un recipiente adecuado. Sirve las brochetas de calamares con cebollas verdes, mitades de lima y adobo. Además, puedes preparar algún tipo de ensalada, condimentarla con mantequilla, mayonesa o crema agria casera.
