El entrecot es carne intercostal frita en una sartén. Este plato de carne es increíblemente sabroso y muy satisfactorio, y es fácil y sencillo de preparar.
Ingredientes:
- Entrecot de ternera;
- Sal;
- Aceite de girasol.
Preparación:
- Primero debes lavar bien los entrecotes. Luego, en su superficie, los cortes deben hacerse no muy profundos.
- La carne debe estar abundantemente salada, mientras se intenta poner más sal en los cortes. Después de eso, los entrecotes se deben doblar en un recipiente profundo, y en la parte superior se cubren con una tapa, cuyo tamaño debe ser más pequeño que el recipiente en sí. Pon la opresión encima, envuelta en una bolsa de plástico.
- Dicha carne se puede almacenar en un lugar frío, por ejemplo, en el refrigerador, durante varios días. Al menos hay que esperar 5 horas para que los entrecotes estén bien salados. Si es necesario, antes de enviar la carne a la sartén, séquela con servilletas o toallas de papel.
- Pon una sartén al fuego y agrega una pequeña cantidad de aceite de girasol. Los entrecotes se colocan para freír solo después de que el aceite esté muy caliente.
- Primero, se debe freír la carne durante un par de minutos por un lado y luego por el otro, sin tapar la sartén. Después del entrecot, cúbralos con una tapa y déjelos listos a fuego lento. En este caso, deben darse la vuelta de vez en cuando.
- Después de que la carne esté frita, se debe sacar de la sartén y colocar en servilletas para permitir que el vaso tenga exceso de aceite.
Sirve este plato caliente. La salmuera o el pimiento picante son perfectos como condimento. También será simplemente excelente si preparas pasta de mijo para entrecotes.
