Recoger frutos secos es un placer incomparable. Las nueces son ricas en proteínas, grasas, carbohidratos y vitaminas. Estos productos se utilizan para preparar diversos platos, así como numerosos postres. Antes del almacenamiento, las nueces deben secarse completamente para que su apariencia no se deteriore y el sabor no pierda sus propiedades.
Instrucciones
Paso 1
Recolectar nueces por su cuenta o comprar en una tienda es un asunto puramente individual, la diferencia está solo en la calidad de las frutas en sí. Cuando se recoja, preste atención a la madurez de la fruta. Si recolecta solo nueces verdes, entonces no será posible secar y conservar durante mucho tiempo. Las nueces verdes solo son adecuadas para la elaboración de compotas y mermeladas.
Paso 2
Cuando las nueces se compren o cosechen, prepárelas para secarlas. Pele los granos si es necesario. Para estos fines, use un martillo pequeño y golpee la cáscara con cuidado para no dañar el grano en sí.
Paso 3
Las nueces, debido al contenido de proteínas y grasas que contienen, pueden secarse bien en el horno y en un procesador de secado especial, también resistirán la fritura común en una sartén. Cuando seque las nueces en un procesador de alimentos, cocine los granos sin cáscara. Las nueces con cáscara se secan a una temperatura de 120 grados en un horno. Debido al alto contenido de proteínas, la cantidad de humedad en tales nueces se ajustará un poco, pero incluso esto no puede acortar el tiempo de secado. Si no hay condiciones para secar las nueces en un procesador de alimentos, use el método más simple: coloque las nueces en una carpa extendida bajo el sol y el viento. Lo principal es que la humedad no entra, de lo contrario, las nueces no se secarán y deteriorarán visualmente.
Paso 4
El tiempo para freír las nueces sin cáscara en una sartén es de 3-5 minutos. Seque las nueces sin cáscara en una secadora durante 5-6 horas. Para secar al horno, prepare un colador, debe colocarse sobre ladrillos calientes. Solo después de que se haya quemado toda la madera, comience a secar las nueces. No cierre la compuerta en la entrada, esto se hace para que el secado se produzca con la conexión simultánea de vapor y aire.
Paso 5
El tiempo para freír las nueces sin cáscara en una sartén es de 3-5 minutos. En una cosechadora de secado, las nueces se secan de la misma forma durante 5-6 horas. El calentamiento fuerte a corto plazo no destruirá las sustancias biológicamente activas en la composición de las nueces que la temperatura promedio con un calentamiento prolongado.
