La sopa de mariscos en sí resulta muy sabrosa, y debido a la adición de vino blanco, adquiere un sabor y aroma muy original. Por cierto, en términos de llenar la sopa, puede experimentar: deje solo mariscos o pescado, reemplace el salmón con bacalao, etc. Como más te guste, porque en cualquier caso, ¡la sopa te saldrá deliciosa!
Es necesario
- Para seis porciones:
- - mariscos variados (mejillones, camarones, calamares, pulpo) - 500 gramos;
- - filete de salmón - 300 gramos;
- - vino blanco seco - 120 mililitros;
- - crema - 50 mililitros;
- - dos dientes de ajo;
- - cebolla grande;
- - Zanahoria mediana;
- - un manojo de perejil;
- - caldo de pollo o pescado - 1, 6 litros;
- - harina, salsa de pescado, pimienta, sal - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pica el ajo y la cebolla en trozos más pequeños. Corta las zanahorias a lo largo en cuartos, luego córtalas en rodajas finas.
Paso 2
Calentar la mantequilla (50 gramos) en una cacerola, poner las zanahorias y las cebollas, freír durante cinco minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue la harina y el ajo y cocine por un minuto más. Vierta el vino blanco, cocine hasta que el alcohol se evapore.
Paso 3
Agrega el caldo, la salsa de pescado, la pimienta y la sal. Deje hervir, cocine a fuego medio, tapado durante unos quince minutos.
Paso 4
Cortar los filetes de salmón en cubos y agregar a la sopa junto con el marisco, llevar a ebullición. Cocine durante unos siete minutos, apáguelo. Agregue el perejil fresco picado y la crema espesa.
Paso 5
La sopa de mariscos con vino blanco está lista para servir, si lo desea, puede llenarla con jugo de limón. ¡Buen provecho!
