El panecillo de chocolate y café alegrará su té con su familia. Cocinarlo no es nada difícil, ¡incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarlo!
Ingredientes:
- Azúcar en polvo - 40 g;
- Chocolate negro - 250 g;
- Ron o coñac - 1 cucharada;
- Jugo de limón - 1 cucharadita;
- Harina tamizada - ½ cucharada;
- Azúcar - 150 g;
- Huevos de gallina - 4 piezas;
- Crema al 30% - 350 ml;
- Café fuerte endulzado - ½ cucharada;
- Café instantáneo - 2 cucharaditas
Preparación:
- Rompe 200 g de chocolate en trozos pequeños. Lo ponemos en un bol.
- Calentar bien la nata (en ningún caso llevarla a ebullición). E inmediatamente vierta las rodajas de chocolate. Amasar hasta que el chocolate se derrita por completo.
- Agregue café junto con polvo dulce. Revuelva de nuevo y espere hasta que se enfríe. Más tarde, la crema de café con chocolate deberá refrigerarse durante al menos seis horas.
- Derretir el chocolate restante colocándolo en un baño de agua o simplemente en el microondas.
- Separar las claras de las yemas. Colocamos las claras en el frigorífico y, mientras tanto, batimos la porción de yema con la mitad del azúcar granulada, hasta que se aclare.
- Batir las claras frías por separado con jugo de limón fresco (logramos picos constantes). También puede agregar una cucharada de azúcar en polvo si lo desea. Luego combine cuidadosamente las claras con las yemas.
- Separamos una pequeña porción de la masa de huevo: la combinamos con chocolate derretido y coñac, y luego la volvemos a conectar con la mezcla de huevo.
- Agrega la harina tamizada y amasa suavemente la masa.
- Distribuimos la masa en una sartén, previamente cubierta con pergamino, la superficie se nivela adecuadamente con una espátula. Coloque la bandeja para hornear en un horno caliente y hornee el rollo durante 17-20 minutos a 180 grados.
- Cubra inmediatamente los productos horneados terminados con una toalla y enróllelos. Estamos esperando que se enfríe, pero mientras batimos vigorosamente la crema con una batidora, trabajamos durante un par de minutos.
- Desenroscamos el pastel. Cubrimos uniformemente con café y crema de chocolate (separamos aproximadamente una cuarta parte para decoración futura) y ponemos el manjar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Cubra el rollo fragante con el resto de la crema, espolvoree generosamente con cacao encima.
