Bollos exuberantes, fragantes y muy sabrosos con mermelada o mermelada: un manjar al que es casi imposible resistirse. Estos pasteles ricos no requieren una larga permanencia en la estufa, se preparan rápida y fácilmente. Incluso con los niños, es fácil hacer pasteles de queso y pasteles exitosos con levadura o masa sin levadura colocando mermelada de bayas casera dentro o encima. Las recetas paso a paso se componen de ingredientes disponibles, y casi todos los productos se pueden encontrar en casa y en la nevera. Y si atraes la imaginación para que te ayude, en general obtendrás obras maestras culinarias dignas de los hogares más fastidiosos y caprichosos de cualquier edad.
Puedes cocinar blancos clásicos caseros o panecillos de diferentes masas, eligiendo una receta con leche, kéfir, agua, con levadura seca, prensada o sin ellos. Tampoco está prohibido comprar hojaldre confeccionado en la tienda, torcer bagels ordinarios, sobres.
Que forma dar a los bollos de mermelada caseros
La forma y el tamaño de los bollos, tartas de queso o tartas cerradas depende de varios factores:
- la consistencia y elasticidad de la masa;
- la densidad de la mermelada, mermelada;
- habilidad, experiencia de la anfitriona;
- disponibilidad de tiempo libre;
- deseos y preferencias de los hogares.
Si tiene tiempo e imaginación, puede pegar fácilmente pasteles pequeños cerrados, pasteles de queso abiertos, como en la infancia, ventanillas, caracoles, sobres, bagels, flores. Es fácil dar forma con un cuchillo común o con la ayuda de rizos, giros, dobleces de la capa. Para evitar que la mermelada gotee en una bandeja para hornear, debe tomar los malvaviscos más gruesos, a modo de mermelada. A continuación, por ejemplo, hay varias fotos con opciones para una cocción casera sencilla y exitosa.
Consejos para amas de casa
Los chefs experimentados conocen algunos trucos, gracias a los cuales los productos horneados siempre resultan ricos, sabrosos, dulces y esponjosos. A continuación se ofrecen algunos consejos sencillos para los amantes de las golosinas ricas en calorías.
- Los productos para masa y rellenos deben prepararse con anticipación sacando leche, huevos, mantequilla y mermelada del refrigerador para que se calienten a temperatura ambiente.
- Tamizar la harina un par de veces para que quede friable, derretir la mantequilla, si es necesario.
- Debe verificar la fecha de vencimiento de la levadura; de lo contrario, el horneado no será esponjoso ni aireado.
- Cualquier mermelada es adecuada: grosella, frambuesa, fresa, melocotón, manzana, albaricoque, arándano. Lo principal es que es muy espeso, por lo que la cuchara se mantiene, de lo contrario fluirá hacia la bandeja para hornear y se quemará en el horno.
- Puede mezclar mermelada con bayas frescas o frutas en proporciones arbitrarias, como le gusta a la familia, agregue requesón, nueces y pasas al relleno.
Las recetas paso a paso fáciles de entender a continuación ayudarán a quienes decidan hacer bollos dulces con mermelada para su esposo o hijos.
De masa de levadura
Tal cocción resulta ser exuberante, rica, huele impresionante, lo que obliga a los miembros del hogar a reunirse en la cocina antes de que finalice el proceso de cocción. Y si se agregan bayas frescas al relleno de mermelada de frambuesa o naranja, el aroma se esparce por todo el apartamento.
Que cocinar:
- leche calentada - 300 ml;
- levadura prensada - un tercio de un paquete;
- azúcar - 150 g;
- el huevo es uno;
- mantequilla - 50 g;
- aceite vegetal - 4 cucharadas soperas;
- harina - 4-5 vasos (dependiendo de la calidad);
- un vaso de mermelada espesa.
Cómo hacer
- Disuelva la levadura, el azúcar en la leche, vierta la proteína separada de la yema.
- Vierta la harina, vierta la mantequilla derretida y el aceite vegetal mientras amasa.
- Cubrir la masa homogénea con una toalla, dejar reposar durante 2 horas.
- Divida la masa en trozos pequeños, enrolle cada uno en un pastel, un círculo.
- Ponga una cucharada de mermelada en el medio, pellizque los bordes del bollo cerrado, si lo desea, enróllelo con un caracol.
- Coloque todas las piezas de trabajo en una bandeja para hornear engrasada, engrase con yema, hornee a 160 grados durante 20-25 minutos.
Se permite agregar un puñado de manzanas, pasas, bayas frescas, picadas en trozos, a la mermelada. Cocinar los bollos ellos mismos paso a paso de acuerdo con la receta tomará solo media hora, pero se comerán en solo 5 minutos, son tan deliciosos.
Receta de levadura seca
Lo bueno de la levadura seca es que no requiere mucho tiempo para la masa. Puede hornear pasteles de queso dentro de los 20 minutos posteriores al amasado. Estos bollos tienen un sabor muy apetitoso, dulce y tierno. Gracias a la elasticidad de la masa, se pueden hacer en cualquier forma interesante colocando la mermelada en el interior o encima. Una receta de cocina paso a paso es bastante simple, requiere la presencia de los ingredientes más simples en casa.
Que cocinar
- harina - 8 vasos;
- levadura para hornear seca - media bolsa;
- huevos - tres;
- mantequilla - 50 g;
- leche - un tercio de un vaso;
- azúcar - 4 cucharadas;
- sal: una cucharadita sin tobogán;
- mermelada - 4 cucharadas.
Cómo hacer
- Disuelva la levadura seca en un poco de agua tibia agregando una cucharada de azúcar.
- Mezcle por separado la mantequilla derretida, el azúcar, la sal, lleve los huevos aquí y luego la leche.
- Batir el contenido de ambos tazones.
- Añadiendo harina en porciones pequeñas, amasa una masa suave que no se pegue a tus manos.
- Déjelo por 20 minutos debajo de la envoltura de plástico.
- Enrolle en una capa, corte en cuñas-triángulos.
- Unte la mermelada en la parte ancha de la cuña, tuerza cada parte con un bagel.
- Hornee en una bandeja para hornear engrasada en el horno a 170 grados durante 15-20 minutos.
De hojaldre confeccionado
Para aquellos que son demasiado perezosos para preparar ingredientes y amasar la masa, un producto semiacabado de hojaldre comprado en la tienda ayudará. Su precio es de aproximadamente 45-70 rublos por paquete, de los cuales, según el tamaño, se obtienen alrededor de 10-16 bollos. Cualquier mermelada es adecuada, tanto casera como comprada en la tienda con trozos de frutas y bayas.
Que cocinar:
- masa de hojaldre preparada - un paquete (500 g);
- cualquier mermelada de su elección, aproximadamente medio vaso;
- azúcar en polvo para decorar productos horneados.
Cómo hacer
- Descongelar el producto semiacabado de hojaldre a temperatura ambiente.
- Cortar la capa en cuadrados iguales con lados de 10 cm.
- Doble cada pieza de trabajo en diagonal, haga 2 cortes paralelos a lo largo de los lados cortos con un cuchillo afilado. Expandir hacia atrás.
- Transfiera las tiras laterales de la masa en forma transversal, coloque la mermelada espesa en el medio con una cucharadita.
- Hornee a 160 grados durante unos 15-20 minutos.
- Espolvorea un poco de polvo en un plato.
En kéfir
Los bollos ricos en calorías no son un bocadillo muy saludable, pero a veces puedes darte un capricho. Para que la masa sea elástica, suave, es mejor amasarla en kéfir y no en agua o leche.
Que cocinar:
- harina - 800 g;
- sal - media cucharadita;
- azúcar - 50 g;
- refresco - media cucharadita;
- polvo de hornear - media cucharadita;
- mantequilla congelada - 50 g;
- kéfir - 130 ml;
- mermelada (manzana, pera, albaricoque) para el relleno.
Cómo hacer
- Reserva la mantequilla y el kéfir, mezcla el resto de los productos en un bol.
- Ralle la mantequilla congelada en la mezcla en un rallador, luego vierta el kéfir.
- Verter harina en porciones, amasar la masa elástica, enrollar en una bola.
- Dividir en 12 partes, formar un círculo de cada una, luego - un pastel.
- Ponga la mermelada en el medio, dóblela por la mitad, pellizque los bordes.
- Haga 4-5 cortes en el costado con un cuchillo.
- Hornee en el horno a 170 grados hasta que se doren.
Para que los bollos con mermelada sean aún más apetitosos, puedes espolvorearlos con semillas de amapola, semillas de sésamo, azúcar en polvo encima y engrasar con yema antes de hornear. También puede reemplazar siempre la mermelada dulce con otro relleno: requesón, repollo, puré de papas, arroz con huevos, carne picada o pescado enlatado.
