Las albóndigas son un plato maravilloso de la cocina eslava que ayudará a diversificar la mesa. Estas bolas se pueden usar como guarnición, como plato independiente o como complemento de las sopas.
Es necesario
-
- Empanadillas de patata:
- 10-12 uds. patatas;
- 4-5 cucharadas de harina;
- 2 cebollas
- sal.
- Empanadillas de patata con carne:
- 7-8 uds. patatas;
- 1 taza de harina de trigo
- 1-2 huevos;
- 300 g de ternera;
- cebollas - al gusto;
- sal;
- pimienta.
- Albóndigas finlandesas:
- 4 cosas. patatas;
- 1/3 taza de crema
- 4 cucharadas de harina;
- 3 huevos;
- 2 cucharadas de pasas;
- 1/4 de cucharadita de jengibre
- 1 cucharada de verduras picadas;
- 1 litro de agua o caldo;
- sal al gusto.
- Empanadillas de patata con queso feta:
- 800 g de patatas;
- 10 g de harina;
- 1 huevo;
- 1 cebolla
- 100 g de tocino;
- 100 g de queso feta;
- sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Empanadillas de patata. Enjuague y pele las patatas, quítele los ojos. Moler con un procesador de alimentos o rallar finamente. Doble el puré resultante sobre un paño grueso o una gasa para escurrir el jugo y escúrralo con las manos. Espere a que el almidón se asiente en el jugo para agregarlo al puré.
Paso 2
Agrega harina, sal y almidón a las papas. Amasar todo a fondo. Pon una olla de agua al fuego y sal un poco. Vierta suficiente líquido para evitar que las albóndigas se peguen. Mientras el agua hierve, forma bolitas de igual tamaño.
Paso 3
Sumerja las bolas en agua hirviendo una a una y revuelva constantemente para evitar que se peguen. Asegúrate de que el agua esté hirviendo constantemente. Cocine las albóndigas hasta que estén tiernas, unos 25-30 minutos. Mientras se cocina el plato, pelar y cortar la cebolla en mitades. Poner la cebolla y las albóndigas ya hechas en una sartén y freír hasta que estén doradas.
Paso 4
Empanadillas de patata con carne. Rallar las patatas crudas peladas y escurridas. Coloca la mezcla en un colador y deja escurrir el líquido. Agregue los huevos, la harina, la sal y mezcle bien. Forma bolas a partir de la masa terminada.
Paso 5
Presione la carne picada mezclada con cebolla en cada bola. Cocine las albóndigas en agua con sal hasta que estén tiernas. Sirve el plato con crema agria.
Paso 6
Albóndigas finlandesas. Hervir las papas, agregar huevos, pasas, crema y jengibre y amasar la masa. Forme las albóndigas y cocine en agua o caldo durante 15-20 minutos. Sirva con hierbas finamente picadas.
Paso 7
Empanadillas de patata con queso feta. Haga una masa con papas hervidas, huevos y harina. Cortar en diamantes de aproximadamente 1 cm de grosor y hervir en agua con sal hasta que estén tiernos.
Paso 8
Freír la grasa de cerdo en una sartén. Cuando se desprenda una cantidad suficiente de grasa, poner las cebollas picadas en la sartén y freír. Sirviendo las albóndigas en la mesa, poner la cebolla frita y el tocino en un plato y espolvorear con queso feta rallado.
