La rica sopa ahumada garantiza un almuerzo abundante y sabroso que complacerá a todos los miembros de la familia. ¡Esta receta es un lugar imprescindible en el libro de cocina!
Ingredientes:
- Pierna fresca - 1 pieza;
- Sal;
- Pasta de tomate - 50 g;
- Patatas: 4 tubérculos de tamaño mediano;
- Pepinos en escabeche - 4 piezas;
- Pimienta negra - 5 guisantes;
- Agua - 3 litros;
- Hoja de laurel - 1 pieza;
- Aceite de girasol - 50 ml;
- Cebada perlada - 100 g;
- Pierna o falda ahumada - 1 pieza;
- Zanahorias - 1 pieza;
- Hierbas frescas y crema agria
- Cebollas - 1 pieza
Preparación:
- El primer paso es lavarse la pierna. Enviamos pollo fresco y ahumado a una cacerola, vertimos agua fría y le prendimos fuego. Cocinar la carne a fuego moderado durante media hora.
- Lavamos la cebada perlada. Ponlo en un bol y vierte agua hirviendo sobre él. Deje reposar durante unos 30 minutos, luego drene todo el líquido.
- Limpiamos y enjuagamos las patatas. Picar en cubos medianos.
- Libera el pollo hervido de los huesos y vuelve a sumergirlo en el caldo. Eche las rodajas de patata junto con la cebada, cocine durante veinte minutos.
- Pica finamente las cebollas peladas. También limpiamos las zanahorias, luego las frotamos con un rallador grueso; corte los pepinos salados en cuadritos.
- Cocine a fuego lento la cebolla y las zanahorias en aceite vegetal (no olvide remover de vez en cuando). Después de 3 minutos, vierta el tomate, revuelva y continúe cocinando por uno o dos minutos más.
- Ahora agregue los pepinos. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Transfiera la fritura terminada a una cacerola con pollo. Sal a tu gusto, pon las especias y cocina debajo de la tapa durante 10 minutos (reduce el fuego al mínimo).
- Corta las verduras lavadas. Eche la sopa y retírela inmediatamente del fuego. Al servir, un plato caliente se puede condimentar con crema agria fresca.
