El canelón es uno de los platos más queridos y festivos de Italia. El relleno puede ser variado, de carne, de setas, de verduras, como te diga tu imaginación. Quiero ofrecerte canelones con requesón y espinacas, esta opción es la más óptima.
Si lo cocinas al menos una vez, definitivamente te enamorarás de este platillo, ya que el sabor y la apariencia son inolvidables, quieres cocinar una y otra vez.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Para hacer canelones necesitamos:
Envasado de "Canelones" confeccionados
Requesón - 500 gramos
Espinaca - 500 gramos
Leche - 1 litro
Mantequilla - 100 gramos
Huevo de gallina - 1 pieza
Queso parmesano - 100 gramos
Harina - medio vaso
Primero, preparemos la salsa bechamel
Para ello, es necesario hervir un litro de leche, enfriar un poco, agregar la harina, la mantequilla y, a fuego muy lento, con constante agitación, llevar a la consistencia del yogur.
Luego preparamos nuestra mezcla de cuajada y espinacas. Cortar la espinaca hervida muy finamente y agregar a la cuajada, enviar el huevo allí. Sal, pimienta y mezcla hasta que quede suave.
Rellenamos nuestros canelones (no hace falta que hierva) con la mezcla de cuajada resultante, lo ponemos prolijamente en una bandeja de horno honda, después de haberlo engrasado con aceite, lo rellenamos con salsa bechamel y espolvoreamos con queso parmesano rallado. La salsa bechamel debe cubrir los canelones apilados.
Ponemos una bandeja para hornear en un horno ya precalentado y horneamos a 170 grados durante 20 minutos.
