Un manjar muy sabroso y aromático: galletas de chocolate con relleno de caramelo. Ninguno de sus familiares y amigos puede resistirse a esto. La receta incluye chocolate amargo. Tiene un sabor más amargo y un aroma más brillante que los lácteos. Este delicioso ingrediente también es muy útil ya que contiene endorfinas, sustancias responsables de los sentimientos de alegría y felicidad. Es mejor preparar el caramelo para el relleno con anticipación y refrigerar durante varias horas para que espese bien.
Es necesario
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- para la prueba:
- 2 tazas de harina
- 80 g de chocolate negro
- 2 huevos
- 60 g de mantequilla
- 125 g de azúcar
- 1 cucharada. cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- para caramelo:
- 250 g de azúcar
- 30 ml de agua
- 130 ml de nata 40% grasa
- 70 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Paso 1
Primero prepara el caramelo para que se enfríe y espese bien.
Paso 2
En una cacerola pequeña, combine el azúcar y el agua y coloque a fuego lento.
Paso 3
Pon el aceite a ablandar a temperatura ambiente.
Paso 4
Caliente el azúcar y el agua, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 5
Aumente el fuego y cocine a fuego lento el almíbar hasta que esté dorado. Cocine durante unos 7-10 minutos.
Paso 6
Vierta la crema finamente. Retire la cacerola del fuego y revuelva bien.
Paso 7
Luego agregue la mantequilla y revuelva hasta que quede suave. Agrega vainilla.
Paso 8
Coloque la cacerola en un recipiente con agua fría y bata para enfriar.
Paso 9
Coloque el caramelo en el refrigerador durante 1,5-2 horas.
Paso 10
Prepara la masa. Para hacer esto, tamice la harina.
Paso 11
Rompe el chocolate y colócalo en un baño de agua.
Paso 12
Agregue mantequilla al chocolate, revuelva hasta que la mezcla esté suave. Retire la mezcla del baño de agua.
Paso 13
Batir bien los huevos con azúcar.
Paso 14
Agregue una taza de harina, polvo de hornear y cacao a la mezcla de huevo. Mezclar todo bien.
Paso 15
Vierta el chocolate derretido con la mantequilla y la mezcla de huevo en la harina restante. Amasar la masa.
Paso 16
Refrigera la masa durante 1 hora.
Paso 17
Divida la masa fría en tortas planas. Coloque una cucharadita de caramelo en el centro de cada uno.
Paso 18
Conecta los bordes de la tortilla de chocolate, cubriendo el caramelo.
Paso 19
Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque las galletas de manera ordenada.
Paso 20
Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos.
Sirva galletas calientes con leche.
