Esta tortilla nutritiva será el desayuno abundante perfecto antes de un largo día de trabajo.
Es necesario
- - 400 g de patatas;
- - 1 cebolla;
- - 50 ml de leche;
- - 1 vaina pequeña de pimiento rojo;
- - 250 g de tomates cherry;
- - unas ramitas de perejil y cilantro;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - curry en polvo al gusto;
- - 8 huevos de gallina;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Lave bien las patatas y hiérvalas con la cáscara hasta que estén tiernas. Pelar y cortar las cebollas en aros.
Paso 2
Pica finamente el pimiento, después de quitarle las semillas.
Paso 3
Retire la piel de las patatas hervidas y córtelas en cubos pequeños. Batir los huevos con un tenedor o batir con leche y sal.
Paso 4
Caliente el aceite en una sartén y saltee la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves. Agregue los tomates (cortados a la mitad), las papas, el curry y las verduras picadas y cocine por 1 minuto más.
Paso 5
Vierta los huevos batidos sobre las verduras y cocine por 10 minutos a fuego medio tapado. Adorne con hierbas y tomates cherry antes de servir.
