Borleves es un tipo de sopa húngara. Un plato dulce, ligero y ligeramente embriagador se suele servir con la cena de Navidad. Esta sopa no solo calienta y despierta el apetito, sino que también mejora la comunicación entre el público.
Es necesario
- - 3 naranjas (medianas);
- - 1/2 cucharada. agua;
- - 1/3 Art. azúcar (morena);
- - 4 cajas de cardamomo;
- - 1 rama de canela;
- - 3-4 capullos de clavel;
- - 3 cucharadas vino blanco (seco);
- - 6 yemas.
Instrucciones
Paso 1
Lave las naranjas y retire 2-3 tiras de ralladura sin pulpa blanca de una fruta con virutas. Exprima el jugo de todas las naranjas.
Paso 2
Vierta el agua en una cacerola, agregue la ralladura, el azúcar, la canela, el cardamomo y el clavo. Lleve el agua a ebullición, tape el recipiente y cocine por 3 minutos.
Paso 3
Vierta 1/3 del jugo exprimido en una cacerola con agua y deje hervir la mezcla, luego deje el jugo con las especias debajo de la tapa durante 20 minutos.
Paso 4
Vierta el vino y el resto del jugo en la mezcla actual, póngalo a fuego mínimo y déjelo hervir. Retire la cacerola del fuego y mantenga caliente la mezcla de vino.
Paso 5
Batir las yemas con un batidor en un recipiente resistente al calor. Batiendo, agregue 1 cucharada cada uno. l. mezcla caliente: en total, se deben agregar 2 vasos de vino a la crema de yema.
Paso 6
Vierta la masa resultante en una cacerola con la mezcla de vino restante y, batiendo, vuelva a calentar todo.
Paso 7
Vierta la sopa preparada en tazones pequeños calientes o vasos resistentes al calor y sirva inmediatamente. Espolvoree con especias molidas si lo desea.
