Trozos de quiche con la más delicada salsa cremosa, eneldo y vino se convertirán en un exquisito aperitivo o un suntuoso plato principal en tu mesa festiva. Si lo desea, la crema se puede reemplazar con crema agria.
Es necesario
- - 225 g de masa quebrada;
- - 10 guisantes de pimienta negra;
- - 300 ml de vino blanco (seco);
- - 1 cebolla;
- - un trozo de mantequilla;
- - 2 huevos;
- - 300 ml de nata espesa;
- - 225 g de salmón ahumado;
- - 1 cucharada. l. eneldo picado
- - 50 g de queso (duro);
- - sal;
- - pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Estirar la masa, poner en forma redonda y meter en el frigorífico durante 20 minutos. Coloque el plato en una bandeja para hornear, cubra la masa con pergamino y agregue los frijoles secos. Hornee la base "a ciegas" durante 15-20 minutos a 190 C. Retire el papel con frijoles de la masa terminada y reduzca la temperatura a 180 C.
Paso 2
Vierta el vino en una cacerola, ponga granos de pimienta y cocine una bebida alcohólica hasta que queden 2-3 cucharadas en la cacerola. l. vino. Retire el vino del fuego y retire la pimienta.
Paso 3
Pica finamente la cebolla pelada, vierte en una sartén con aceite caliente y fríe la cebolla durante unos 2 minutos, hasta que esté blanda, pero no dorada.
Paso 4
Vierta la crema y los huevos batidos en el vino enfriado y bata hasta que quede suave con un batidor. Sazone con sal y pimienta recién molida al gusto.
Paso 5
Extienda las cebollas salteadas en una capa uniforme sobre la masa. Cortar el salmón en tiras de 2, 5 cm y poner la cebolla. Espolvorea el pescado con eneldo picado y queso rallado.
Paso 6
Vierta la salsa cremosa de huevo sobre el relleno y retire el molde de nuevo al horno. Hornea la quiche durante 25-30 minutos: el relleno debe endurecerse un poco y la superficie del producto debe dorarse. Sirva el plato terminado en porciones, ofreciéndole ensalada de pepino en escabeche.
